Πιπερόπιτα με φέτα

Συστατικά:
3 κόκκινες πιπεριές
3 πράσινες πιπεριές
1 μικρό ματσάκι μαϊντανό
500gr φέτα
5 αυγά
450gr φύλλο κρούστας
εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο Premium Greenolia

Μέθοδος:

1. Κόβουμε σε μικρά κομμάτια τις κόκκινες και πράσινες πιπεριές και τη φέτα. Ψιλοκόβουμε το μαϊντανό.
2. Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά και προσθέτουμε τις πιπεριές, το μαϊντανό και τη φέτα.
3. Παίρνουμε 3 φύλλα από τα φύλλα κρούστας κι αλείφουμε το καθένα με το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο. Προσθέτουμε λίγο από το μείγμα. Μεταφέρουμε άλλα δύο φύλλα πάνω στα τρία πρώτα φύλλα, αλείφουμε με το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και προσθέτουμε λίγο από το μείγμα. Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία για κάθε δύο φύλλα μέχρι να τελειώσουν όλα τα φύλλα.
4. Τυλίγουμε όλα τα φύλλα δημιουργώντας ένα μπαστούνι. 
5. Τυλίγουμε το μπαστούνι με λαδόκολλα και το βάζουμε στην κατάψυξη για τουλάχιστον 5-6 ώρες.
6. Μετά από 5-6 ώρες, βγάζουμε το μπαστούνι και το αφήνουμε στην άκρη για περίπου 30 λεπτά.
7. Το κόβουμε σε λεπτές φέτες, 1,5 εκ.
8. Βάζουμε λαδόκολλα στο ταψί του φούρνου και τοποθετούμε τις φέτες.
9. Σε προθερμασμένο φούρνο ψήνουμε στους 180°C για 30-40 λεπτά περίπου.

Απολαμβάνουμε την πιπερόπιτά μας ζεστή ή κρύα, είναι απολύτα νόστιμη!

Credits: Andie_and_Eliz

Νηστίσιμη πίτσα (Λαδένια Κιμώλου)

Συστατικά:
Για τη ζύμη πίτσας
280ml χλιαρό νερό
1 φακελάκι ξηρή μαγιά
3 κ.σ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
1/2 κ.γλ. θυμάρι
1/2 κ.γλ. ζάχαρη
1 κ.γλ. αλάτι
500gr αλεύρι για όλες τις χρήσεις

Για τη γέμιση
πιπεριές
τομάτα
κρεμμύδι
ελιές
ρίγανη, θυμάρι, δενδρολίβανο
ανθός αλατιού
dressing ελαιολάδου με βασιλικό Κύκλωπας 

Μέθοδος:

1. Στο μπολ του μίξερ ρίχνουμε το νερό, τη μαγιά, τη ζάχαρη και μερικές κουταλιές της σούπας αλεύρι. Τα χτυπάμε μέχρι να αφρατέψουν και τα αφήνουμε για 10-15 λεπτά.
2. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά κι ανακατεύουμε καλά.
3. Μεταφέρουμε τη ζύμη σε ένα λαδωμένο μπολ, τη σκεπάζουμε και την αφήνουμε σε ζεστό μέρος να διπλασιαστεί σε όγκο.
4. Λαδώνουμε καλά ένα ταψί. Προσθέτουμε τη ζύμη και την ανοίγουμε πιέζοντάς την με τα δάχτυλά μας σε όποιο πάχος θέλουμε.
5. Κόβουμε τα λαχανικά σε λεπτές φέτες και τα προσθέτουμε πάνω στη ζύμη μας. Προσθέτουμε το αλάτι, τα μυρωδικά κι αρκετό dressing ελαιολάδου.
6. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200°C και ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν και να ψηθεί καλά από κάτω.

Απολαμβάνουμε!

Credits: Homemades_gr

Σιμιγδαλένιος χαλβάς με μαστίχα & αμύγδαλα

210ml εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο Premium Greenolia
360gr χονδρό σιμιγδάλι
200gr καστανή ζάχαρη
880ml νερό
3 δάκρυα μαστίχας
50gr αμύγδαλα
κανέλα για το σερβίρισμα

Μέθοδος:

1. Σε μια κατσαρόλα προσθέτουμε το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και το σιμιγδάλι. Σοτάρουμε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας με μια ξύλινη κουτάλα. Ανακατεύουμε συνεχώς το μείγμα, μέχρι να ροδίσει το σιμιγδάλι. Μην το παρακάνετε, γιατί το σιμιγδάλι καίγεται εύκολα.
2. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και σταδιακά προσθέτουμε το νερό μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως. Είναι έτοιμο όταν το μείγμα πήξει κι αρχίσει να βγάζει φουσκάλες. Αποσύρουμε από τη φωτιά.
3. Σπάμε τη μαστίχα στο γουδί (σκόνη) και την προσθέτουμε στο μείγμα. Σπάμε το αμύγδαλο (μικρά κομμάτια) και τα προσθέτουμε κι αυτά στο μείγμα.
4. Μεταφέρουμε το χαλβά σε μια φόρμα και τον αφήνουμε να κρυώσει.
5. Ξεφορμάρουμε και προαιρετικά σερβίρουμε με κανέλα.

Απολαμβάνουμε!

Credits: MrsOlivespoon

Λαδοκούλουρα με βιολογικό εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο

Συστατικά:
160ml χυμό πορτοκάλι
140ml βιολογικό εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο Κύκλωπας
75gr μελάσσα
ξύσμα πορτοκαλιού, από 1/2 πορτοκάλι
1 κ.γλ. κανέλα
1/3 κ.γλ. γαρύφαλλο
15gr σουσάμι
30ml λικέρ αμύγδαλο
250gr αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
240gr αλέυρι για όλες τις χρήσεις

Μέθοδος:

1. Σε ένα μπολ προσθέτουμε το χυμό πορτοκαλιού, το βιολογικό έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, τη μελάσα, το λικέρ και χτυπάμε. Προσθέτουμε την κανέλα, το γαρύφαλλο, το σουσάμι, το ξύσμα πορτοκαλιού και χτυπάμε.
2. Προσθέτουμε και τα δύο αλεύρια κι ανακατεύουμε.
3. Κόβουμε σε κομμάτια των 25gr και πλάθουμε σε μακρόστενες λωρίδες (κορδόνια). Ενώνουμε τις δύο άκρες σαν να σχηματίζουμε δάκρυ.
4. Τα τοποθετούμε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.
5. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C αέρα. Ψήνουμε για 15-20 λεπτά.

Απολαμβάνουμε!

Credits: MrsOlivespoon

Σαλάτα με ψητά λαχανικά

Συστατικά:
1 μεγάλη τορτίγια
πράσινη σαλάτα
2 κολοκυθάκια
2 ψητές πιπεριές Φλωρίνης (αυτές σε βαζάκι)
κρέμα τυριού με βότανα
θυμάρι
αλάτι και πιπέρι
εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο Miterra
πάπρικα

Μέθοδος:

1. Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε φέτες και τις ψητές πιπεριές Φλωρίνης σε λωρίδες.
2. Προσθέτουμε τα κολοκυθάκια σε ένα μπολ. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, πάπρικα και λίγο θυμάρι. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε λίγο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο με ένα κουτάλι. 
3. Βάζουμε αντικολλητικό χαρτί ψησίματος στο ταψί και τοποθετούμε ένα-ένα τα κολοκυθάκια. Τα βάζουμε στο grill, στους 200°C, μέχρι να ροδίσουν. Τα γυρίζουμε ανάποδα και ψήνουμε. Στη συνέχεια, τα αφαιρούμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
4. Τοποθετούμε την τορτίγια σε ένα σχετικά μικρό στρογγυλό ταψί δίνοντάς της σχήμα φωλιάς και κάνοντας την πιο τραγανή. Τη βάζουμε στο grill, για 2-3 λεπτά περίπου, στους 200°C.
5. Παίρνουμε τη φωλιά τορτίγιας, προσθέτουμε λίγη πράσινη σαλάτα, κολοκυθάκια και ψητές κόκκινες πιπεριές.
6. Με ένα κουτάλι ρίχνουμε την κρέμα τυριού κι αλατοπιπερώνουμε. Ραντίζουμε με λίγο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο.

Απολαμβάνουμε!

Credits: MrsOlivespoon

Μπισκότα με πραλίνα & ταχίνι
Συστατικά:
235gr βούτυρο
2 αυγά
120gr καστανή ζάχαρη
325 αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Πραλίνα & ταχίνι 50/50
άχνη ζάχαρη (προαιρετικά)

Μέθοδος:

1. Σε ένα μπολ του μίξερ προσθέτουμε το βούτυρο, την καστανή ζάχαρη και χτυπάμε για 2 λεπτά μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
2. Προσθέτουμε τα αυγά και χτυπάμε. Προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
3. Βάζουμε στο ψυγείο για μισή ώρα.
4. Ανοίγουμε τη ζύμη με έναν πλάστη ανάμεσα σε 2 κομμάτια λαδόκολλας. Κόβουμε τη ζύμη με ένα κουπάτ για μπισκότα.
5. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C αέρα.
6. Μεταφέρουμε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και ψήνουμε για 12-15 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.
7. Τα βγάζουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν. Αλείφουμε με την πραλίνα & το ταχίνι 50/50 τα μισά μπισκότα και σκεπάζουμε με τα υπόλοιπα μπισκότα (σάντουιτς).
8. Πασπαλίζουμε τα μπισκότα σάντουιτς με ζάχαρη άχνη.

Απολαμβάνουμε!

Credits: MrsOlivespoon

Αλμυρό Τσουρέκι

Συστατικά:
280ml χλιαρό νερό
10gr ξηρή μαγιά
5gr καστανή ζάχαρη
1 αυγό
12ml εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο Κύκλωπας
4gr αλάτι
450-500gr αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Άλειμμα κόκκινης πιπεριάς με μελιτζάνα
Πέστο βασιλικού
120gr Μαστέλο

Μέθοδος:

1. Σε ένα μεγάλο μπολ προσθέτουμε το χλιαρό νερό, τη μαγιά και τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε καλά κι αφήνουμε στην άκρη για 10 λεπτά, μέχρι να ενεργοποιηθεί η μαγιά. Ξέρουμε ότι είναι έτοιμο όταν οι φυσαλίδες αρχίσουν να ανεβαίνουν.
2. Στη συνέχεια, προσθέτουμε το αυγό, τη μισή ποσότητα από το αλεύρι και το αλάτι. Τέλος, προσθέτουμε το ελαιόλαδο και το υπόλοιπο αλεύρι. Θέλουμε μια ζύμη απαλή κι ελαφρώς κολλώδη.
3. Σκεπάζουμε με μεμβράνη κι αφήνουμε στην άκρη για 1 ώρα.
4. Αφού διπλασιαστεί σε όγκο η ζύμη, τη χωρίζουμε σε 4 ίσα μέρη.
5. Με έναν πλάστη ανοίγουμε τη ζύμη στα 15 εκ. περίπου. Απλώνουμε πάνω από τη λωρίδα το άλειμμα κόκκινης πιπεριάς και βάζουμε λίγο τριμμένο τυρί Μαστέλο. Κλείνουμε κάθε λωρίδα πιέζοντάς την προς τα κάτω για να μη διαφύγει η γέμιση κατά το ψήσιμο. Κάνουμε το ίδιο και στο δεύτερο μέρος.
6. Ανοίγουμε τα άλλα 2 μέρη με την ίδια διαδικασία, αλείφουμε με πέστο βασιλικού και τριμμένο τυρί Μαστέλο. Κλείνουμε κάθε λωρίδα πιέζοντάς την προς τα κάτω για να μην διαφύγει η γέμιση κατά το ψήσιμο. Κάντε το ίδιο και στο τελευταίο μέρος.
7. Δημιουργούμε μια πλεξούδα και με τα 4 κομμάτια.
8. Σε μακρόστενη φόρμα βάζουμε αντικολλητικό χαρτί ψησίματος και μεταφέρουμε την πλεξούδα.
9. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 30-40 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.
10. Αφού κρυώσουν κόβουμε σε φέτες.

Απολαμβάνουμε!

Credits: MrsOlivespoon

Αφράτα κουλουράκα με μαρμελάδα βατόμουρο

Συστατικά:
400gr αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
250gr εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
120gr άχνη ζάχαρη
2 βανιλίνες
μαρμελάδα βατόμουρο

Μέθοδος:

1. Σε ένα μπολ ρίχνουμε το αλεύρι, το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, τη ζάχαρη άχνη και τις βανιλίνες. Ανακατεύουμε καλά.
2. Με τη ζύμη φτιάχνουμε μικρές προς μεσαίες μπαλίτσες και τις τοποθετούμε σε ένα ταψί.
3. Πιέζουμε κάθε μπάλα, σχηματίζοντας ένα βαθούλωμα στο κέντρο της και προσθέτουμε τη μαρμελάδα βατόμουρο.
4. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C (Fan) για 20 λεπτά.

Πασπαλίζουμε τα κουλουράκια μας με ζάχαρη άχνη κι απολαμβάνουμε!

Συμβουλή: Αν αγαπάτε την κανέλα, μπορείτε να βάλετε λίγη στη ζύμη.

Mini πιτσάκια με πάστα ελιάς και γαλοτύρι

Συστατικά:
200gr αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
200gr στραγγιστό γιαούρτι
Πάστα ελιάς με λιαστή ντομάτα και καυτερή πιπεριά Κύκλωπας
γαλοτύρι
σουσάμι
εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο

Μέθοδος:

1. Σε ένα μπολ ρίχνουμε το αλεύρι και το γιαούρτι. Ανακατεύουμε καλά, σχηματίζοντας τη ζύμη.
2. Χωρίζουμε τη ζύμη σε μικρά μπαλάκια των 30-35gr το καθένα. Αλείφουμε τα χέρια μας με μερικές σταγόνες έξτρα παρθένο ελαιόλαδο και πιέζουμε κάθε μπάλα, σχηματίζοντας ένα βαθούλωμα στο κέντρο της.
3. Πασπαλίζουμε κάθε μπάλα με το σουσάμι. Στη συνέχεια, προσθέτουμε την πάστα ελιάς στο κέντρο κάθε μπάλας με ένα κουταλάκι του γλυκού. Τα τοποθετούμε σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος και σε απόσταση μεταξύ τους γιατί θα φουσκώσουν.
4. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 15-20 λεπτά. Αφού κρυώσουν, προσθέτουμε γαλοτύρι στην κορυφή από κάθε πιτσάκι

Σερβίρουμε με καλό κρασί κι απολαμβάνουμε με την παρέα μας!

Credits: MrsOlivespoon

Ρυζόγαλο

Συστατικά:
800ml νερό
100gr ρύζι Καρολίνα
1 στικ κανέλας
1l πλήρες φρέσκο γάλα
180gr κρυσταλλική ζάχαρη
2 βανιλίνες
2 κ.γ. κορν φλάουρ
1 πρέζα αλάτι

Μέθοδος:

1. Προσθέτουμε το νερό, το ρύζι και την κανέλα σε μια κατσαρόλα και σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά για 25 λεπτά.
2. Στραγγίζουμε κι αφήνουμε στην άκρη.
3. Τοποθετούμε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε 700ml από το γάλα, τη ζάχαρη κι αφήνουμε να πάρει μια βράση.
4. Προσθέτουμε το υπόλοιπο γάλα, τις βανιλίνες και το κορν φλάουρ σε ένα μπολ κι ανακατεύουμε με σύρμα.
5. Προσθέτουμε στην κατσαρόλα το ρύζι, το αλάτι και μείγμα του κορν φλάουρ κι ανακατεύουμε για 4 λεπτά μέχρι να πήξει το μείγμα.
6. Αφαιρούμε το στικ κανέλας και μοιράζουμε το ρυζόγαλό μας σε μικρά μπολ.
7. Καταναλώνουμε το ρυζόγαλο ζεστό ή κρύο (από το ψυγείο) προσθέτοντας κανέλα.

Απολαμβάνουμε!