Κλαμπ σάντουιτς τόνου από την Alelma

Συστατικά:

150g πάστα τόνου Alelma

1 κ.σ. μαγιονέζα

χυμό από ½ λεμόνι

1 κ.σ. κρεμμύδι ψιλοκομμένο

½ κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο

2 φύλλα μαρούλι

2 ροδέλες τομάτα

3 φέτες ψωμί για τοστ

Εκτέλεση:

1. Προσθέτουμε στον τόνο την μαγιονέζα, το χυμό λεμονιού, το κρεμμύδι, το μαϊντανό και ανακατεύουμε απαλά.
2. Ψήνουμε το ψωμί μέχρι να ροδίσει.
3. Εναλλάξ, βάζουμε μαρούλι, τομάτα και γέμιση τόνου.
4. Πατάμε ελαφρώς το τοστ, κόβουμε στα δυο και σερβίρουμε με σαλάτα ή τηγανιτές πατάτες.

Κέικ σοκολάτας με γκανάς σοκολάτας

Συστατικά:

Για το κέικ:

250 γρ. βούτυρο, λιωμένο

500 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη 

5 αυγά

1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

2 κουταλιές baking powder

250ml γάλα

400 γρ. αλεύρι

100 γρ. σκόνη κακάο

Ξύσμα πορτοκαλιού από 1 πορτοκάλι

Για την γκανάς σοκολάτας:

150 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα 50% -55%

150 γρ. κρέμα γάλακτος 35%

1 κουταλιά της σούπας μέλι

Εκτέλεση:

Για το κέικ:

1. Στο μπολ του μίξερ, προσθέστε το βούτυρο, τη ζάχαρη και τα αυγά και χτυπήστε μέχρι να αφρατέψουν.
2. Μόλις το μείγμα είναι ελαφρύ κι αφράτο, αφαιρέστε το μπολ από το μίξερ.
3. Προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας, το μπέικιν πάουντερ, το γάλα, το ξύσμα πορτοκαλιού κι ανακατέψτε με ένα κουτάλι, μέχρι να αναμειχθούν όλα τα συστατικά καλά.
4. Προσθέστε το αλεύρι και τη σκόνη κακάο κι ανακατέψτε.
5. Αλευροβουτυρώστε ένα ταψί και προσθέστε το μείγμα.
6. Βάλτε το στο φούρνο και ψήστε στον αέρα για 50'-60' στους 180°C.
7. Σε περίπου 50 λεπτά τοποθετήστε μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο του κέικ και αν δεν βγει καθαρή και στεγνή, ψήστε για λίγο ακόμη.
8. Όταν είναι έτοιμο, αφαιρέστε το κι αφήστε το να κρυώσει εντελώς.

Για την γκανάς σοκολάτας:

1. Ζεσταίνετε την κρέμα γάλακτος μέχρι να βράσει σχεδόν.
2. Βάζετε την κρέμα γάλακτος σε ένα μπολ και προσθέστε τη σοκολάτα και το μέλι. Ανακατέψτε μέχρι να σχηματιστεί ένα λείο μείγμα.
3. Τώρα μπορείτε να καλύψετε το κέικ σας με την γκανάς σοκολάτας.

Σολομός στο φούρνο (ΠΟΛΥ εύκολη συνταγή)

Συστατικά:

2 κομμάτια σολομό (φιλέτο ή μη)

εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο

αλάτι-πιπέρι

χυμός λεμονιού, από 1 λεμόνι

Εκτέλεση:

1. Ξεπλένετε το σολομό 
2. Βάζετε το σολομό σε ένα ταψί
3. Προσθέτετε αλάτι και πιπέρι, κι από τις δύο πλευρές
4. Προσθέτετε το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και το χυμό λεμονιού
5. Ψήνετε για 35'-40' στους 200°C αέρα.

Σερβίρετε με ρύζι και τοματίνια. Μπορείτε να προσθέσετε φρεσκοτριμμένο πιπέρι και εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο.

Ψητά μανιτάρια πλευρώτους (στο φούρνο)

Συστατικά:

500 gr μανιτάρια πλευρώτους

2 σκελίδες σκόρδο

2 κ.σ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο

αλάτι

φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση:

1. Καθαρίζουμε τα μανιτάρια και κόβουμε το σκόρδο.
2. Διαχωρίζουμε τα μανιτάρια ένα- ένα και τα τοποθετούμε στο ταψί. Το ένα μανιτάρι δεν πρέπει να καλύπτει το άλλο.
3. Σε ένα μπολ βάζουμε εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, το σκόρδο, αλάτι και πιπέρι. 
4. Αλείφουμε τα μανιτάρια με το μείγμα του μπολ.
5. Τα τοποθετούμε στο φούρνο και ψήνουμε για 15'-20' στους 200°C Αέρα.

Σερβίρουμε με βαλσάμικο ξίδι και φρέσκο κρεμμυδάκι. Μπορούμε να προσθέσουμε έξτρα πιπέρι και εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο.

Χταπόδι στιφάδο

Συστατικά:

1 1/2 κιλό χταπόδι

1 κιλό κρεμμύδια για στιφάδο

2 σκελίδες σκόρδο

400 γρ. τομάτα κονκασέ

1 κ.σ. πελτέ τομάτας

2 ½ κ.σ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

1 κ.γλ. ζάχαρη κρυσταλική

50 γρ. κόκκινο κρασί

2 φύλλα δάφνης

1 κ.γλ. μπαχάρι

1 κ.σ. θυμάρι

Εκτέλεση:

1. Καθαρίζουμε το χταπόδι και το κόβουμε σε κομμάτια.
2. Κόβουμε το σκόρδο.
3. Τοποθετούμε μια μεγάλη κατσαρόλα σε υψηλή φωτιά και προσθέτουμε το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο.
4. Προσθέτουμε τα κρεμμύδια και τη ζάχαρη στην κατσαρόλα και σοτάρετε για 5 λεπτά μέχρι να καραμελώσουν.
5. Προσθέτουμε το χταπόδι, το σκόρδο, τον πελτέ τομάτας και σοτάρουμε.
6. Σβήνουμε με το κόκκινο κρασί. Όταν εξατμιστεί, προσθέτουμε τις τομάτες κονκασέ, το μπαχάρι, τη δάφνη και το θυμάρι. Ανακατεύουμε.
7. Χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια και βράζουμε για 1-1 ½ ώρα.

Σερβίρουμε με έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, πιπέρι, δεντρολίβανο, θυμάρι.

Συνδυάζουμε με ρύζι ή κριθαράκι.

Μακαρονάδα με τόνο από την Alelma

Συστατικά:

1 πακέτο μακαρόνια

1 βάζο πικάντικος τόνος Αλοννήσου Alelma σε ελαιόλαδο

1 χυμό ντομάτας 500g

Αλάτι

Πιπέρι

Ρίγανη

1 μέτριο κρεμμύδι

1 σκελίδα σκόρδο

Εκτέλεση:

1. Ετοιμάζουμε τη σάλτσα: Τρίβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και τα τσιγαρίζουμε σε ελαιόλαδο.
2. Ρίχνουμε το χυμό της ντομάτας, αλάτι, πιπέρι, ρίγανη και λίγο νερό.
3. Ανακατεύουμε συχνά και αφήνουμε να βράσει η σάλτσα για περίπου 20 λεπτά.
4. Όταν είναι έτοιμη να τη σβήσουμε, προσθέτουμε τον τόνο αφού πρώτα τον στραγγίξουμε από το λάδι και τον κόψουμε σε κομματάκια.
5. Ανακατεύουμε και σερβίρουμε μαζί με τα μακαρόνια.

Συνοδεύεται και με τυρί τριμμένο.

Καλαμάρι γιουβέτσι

Συστατικά:

Για το καλαμάρι:

1 κιλό καλαμάρι (φρέσκο ή κατεψυγμένο)

250 ml έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

1 μεγάλο κρεμμύδι

2 σκελίδες σκόρδο

400 γρ. τομάτες κονκασέ

3 κ.σ. πελτέ τομάτας

2 κόκκους μοσχοκάρυδο

2 φύλλα δάφνης

αλάτι-πιπέρι

250 ml κόκκινο κρασί

1 λίτρο νερό

1 κ.γλ. ζάχαρη

Για το κριθαράκι:

2 κ.σ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

1 κ.γλ. πάπρικα

500 γρ. κριθαράκι

Εκτέλεση:

Καλαμάρι:

1. Καθαρίζουμε το καλαμάρι και το κόβουμε σε κομμάτια.
2. Κόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε μικρά κομμάτια.
3. Τοποθετούμε μια μεγάλη κατσαρόλα σε υψηλή φωτιά και προσθέτουμε το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο.
4. Προσθέτουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο στην κατσαρόλα και σοτάρουμε για 5 λεπτά μέχρι να καραμελώσουν. Προσθέτουμε τις τομάτες κονκασέ, πελτέ τομάτας, αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο, δάφνη κι ανακατέβουμε.
5. Σβήνουμε με κόκκινο κρασί. Όταν εξατμιστεί, προσθέτουμε το νερό, τη ζάχαρη και το καλαμάρι.
6. Χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια και βράζουμε για ½ ώρα.

Κριθαράκι:

1. Σε ένα τηγάνι προσθέτουμε το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, την πάπρικα, το αλάτι και το κριθαράκιγια 4-5 λεπτά.

Στη συνέχεια, μεταφέρουμε σε πυρέξ το κριθαράκι και το καλαμάρι (με τη σάλτσα του).

Το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 20 λεπτά.

Σερβίρουμε με φύλλα μέντας, βασιλικού και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Brownies με κρέμα μαστίχας από την Eva Distillery

Συστατικά:

250γρ κουβερτούρα

250γρ μαργαρίνη

5 αυγά

200γρ ζάχαρη

100γρ αλεύρι

1 κουταλιά της σούπας κοφτή μπεικιν πάουντερ

200γρ τυρί κρέμα

50γρ άχνη ζάχαρη

50ml λικέρ μαστίχας

Εκτέλεση:

1. Λιώνουμε σε μπεν μαρί την σοκολάτα με την μαργαρίνη. 
2. Αποσύρουμε απο την φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει καλά. 
3. Προσθέτουμε το αλεύρι λίγο λίγο και χτυπάμε με το μίξερ. 
4. Προσθέτουμε το μπέικιν και ξαναχτυπάμε. 
5. Σε ένα άλλο μπωλ χτυπάμε τα αυγά με την ζάχαρη να αφρατέψουν καλά. 
6. Τα προσθέτουμε στο σοκολατένιο μίγμα. Στρώνουμε αυτό το μείγμα σε ένα καλά αλευροβουτυρωμένο ταψί ή σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος.
7. Ψήνουμε στους 180°C για 35 λεπτά. 
8. Για την κρέμα χτυπάμε στο μίξερ για 2-3 λεπτά το τυρί κρέμα με την άχνη και προσθέτουμε λίγο λίγο το λικέρ μέχρι να γίνει μια παχύρευστη κρέμα. 
9. Σερβίρουμε με μια κουταλιά γλυκού κρέμα πάνω από κάθε κομμάτι.

Κοκτέιλ μαστίχας από την Eva Distillery

Συστατικά:

40 ml Mastic Tears Lemon

2 κ.γ. κρέμα λεμονιού

15 ml sweet n’ sour

Σερβίρουμε σε coupette ποτήρι

Μέθοδος παραγωγής: shaker

Γαρνίρουμε με τρίμα μαύρης σοκολάτας και ξύσμα λεμονιού

Πίτσα με τόνο από την Alelma

Συστατικά:

για τη ζύμη:

μια δόση βασικής ζύμης για πίτσα

για τη σάλτσα:

1 φλ. φρέσκια σάλτσα ντομάτας

1 κ.σ. ελαιόλαδο

1 κ.γ. ζάχαρη

ρίγανη

αλάτι

για τη γέμιση:

1 βάζο τόνο Alelma της αρεσκείας σας

1 τομάτα κομμένη σε ροδέλες

1 πιπεριά πράσινη κομμένη σε ροδέλες

ελιές κομμένες σε ροδέλες

1 κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες

μοτσαρέλα

Εκτέλεση:

1. Πρώτα φτιάχνουμε τη ζύμη. 
2. Μέχρι να φουσκώσει η ζύμη φτιάχνουμε τη σάλτσα. Σε μια κατσαρόλα και σε δυνατή φωτιά βάζουμε το λάδι και την σάλτσα τομάτας. 
3. Μόλις πάρουν βράση προσθέτουμε τη ρίγανη, το αλάτι και τη ζάχαρη. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και το αφήνουμε να σιγοβράσει για 10’ περίπου. 
4. Μετά αποσύρουμε και αφήνουμε τη σάλτσα να κρυώσει.
5. Όταν η ζύμη μας είναι έτοιμη, την απλώνουμε σε ένα ταψί λαδωμένο και τη βάζουμε για περίπου 15’ σε ζεστό φούρνο. Μετά απλώνουμε τη σάλτσα και τέλος τα υπόλοιπα υλικά της γέμισης.
6. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 220oC μέχρι να πάρει χρώμα.