Προφιτερόλ με μαρμελάδα φράουλα

Συστατικά:

Για τα σουδάκια
150gr βούτυρο
150gr γάλα
150gr νερό
175gr αλεύρι γ.ο.χ.
1κ.γλ. βανιλίνη
1 πρέζα αλάτι
3 μεγάλα αυγά

Για τη γέμιση της κρέμας λεμονιού
160ml χυμό λεμόνι 
ξύσμα από ένα λεμόνι
140gr άχνη ζάχαρη
34ml γάλα
23gr κορν φλάουρ
30gr βούτυρο

Για το topping
Μαρμελάδα φράουλα Sisinni

Μέθοδος:

Για τα σουδάκια

1. Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το γάλα, το νερό, το βούτυρο, τη βανιλίνη και το αλάτι. Τοποθετούμε στη φωτιά και μόλις λιώσει το βούτυρο, προσθέτουμε το αλεύρι κι ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα. Χτυπάμε ζωηρά για 1 λεπτό, ώστε το μείγμα να αρχίσει να ζεσταίνεται αλλά να μην ψηθεί. (Θέλουμε να αφαιρέσουμε την υγρασία από τη ζύμη)
2. Αφήνουμε στην άκρη για 10 λεπτά να κρυώσει. Προσθέτουμε τα αυγά ένα-ένα: αφού το καθένα ενσωματωθεί πλήρως, προσθέτουμε το άλλο. (Θέλουμε μια κολλώδη ζύμη)
3. Μεταφέρουμε σε σακούλα ζαχαροπλαστικής με στρογγυλή μύτη ή μεγάλο αστέρι. Σε ένα ταψί στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί ψησίματος και φτιάχνουμε τα σουδάκια σε απόσταση μεταξύ τους.
4. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C αέρα, για 15-18 λεπτά.

Για τη γέμιση της κρέμας λεμονιού

1. Σε μια κατσαρόλα προσθέτουμε το φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού, τη ζάχαρη άχνη και το ξύσμα.
2. Σε ένα ποτήρι ρίχνουμε το γάλα και το κορν φλάουρ, χτυπάμε και το ενσωματώνουμε στο μείγμα.
3. Ανακατεύουμε συνεχώς και μόλις αρχίσει να πήζει, προσθέτουμε το βούτυρο κι ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει. Αφαιρούμε κι αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει. Μεταφέρουμε σε σακούλα ζαχαροπλαστικής.
4. Κάνουμε μια τρύπα στον πάτο από κάθε σουδάκι και συμπληρώνουμε με τη γέμιση της κρέμας λεμονιού.

Για το topping

1. Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε τη μαρμελάδα φράουλα και λίγο νερό για να αραιώσει η μαρμελάδα.
2. Τοποθετούμε τα σουδάκια σε μια πιατέλα και περιχύνουμε με τη σάλτσα φράουλας.
3. Αν θέλουμε, μπορούμε να βάλουμε και λίγη σαντιγί από πάνω.

Απολαμβάνουμε τα πιο λαχταριστά προφιτερόλ φράουλας!

Credits: MrsOlivespoon

Cheesecake με γλυκό του κουταλιού ελιά

Συστατικά:

Για τη βάση
300gr μπισκότα digestive 
130gr βούτυρο

Για την κρέμα
400gr τυρί κρέμα
200ml φυτική κρέμα ζαχαροπλαστικής
γλυκό του κουταλιού ελιά Κύκλωπας

Μέθοδος:

1. Λιώνουμε το βούτυρο.
2. Σε έναν πολυκόφτη χτυπάμε τα μπισκότα μέχρι να αλεσθούν. Προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο και χτυπάμε να ενσωματωθεί, μέχρι να έχουμε ένα μείγμα σαν βρεγμένη άμμο.
3. Μεταφέρουμε το μείγμα σε φόρμα 18-20 εκ. και το απλώνουμε καλά ώστε να γίνει συμπαγές. Μεταφέρουμε στο ψυγείο μέχρι να είναι έτοιμη η κρέμα μας.
4. Στο μίξερ χτυπάμε την τυρί κρέμα μέχρι να αφρατέψει. Στη συνέχεια, ρίχνουμε μέσα τη φυτική κρέμα ζαχαροπλαστικής και χτυπάμε μαζί μέχρι να γίνει μια βελούδινη κρέμα.
5. Μεταφέρουμε την κρέμα στη φόρμα που είναι η κρούστα. Αφού το απλώσουμε καλά, το βάζουμε στο ψυγείο για 4-5 ώρες, ιδανικά όλο το βράδυ.
6. Ξεφορμάρουμε, τοποθετούμε το γλυκό του κουταλιού ελιά και περιχύνουμε με το σιρόπι.
7. Σερβίρουμε με λίγο επιπλέον σιρόπι και... είναι έτοιμο!

Απολαμβάνουμε!

Credits: MrsOlivespoon

Κεφτεδάκια με γαρίδες και μύδια

Συστατικά:
10 μεγάλες γαρίδες
10 μύδια
Μια μικρή τομάτα 
Μία λιαστή τομάτα
1/2 κ.σ. μουστάρδα
ρίγανη
αλάτι
1/3 μαϊντανό
3 κ.σ. αλεύρι και λίγο έξτρα για το τηγάνισμα
3 κ.σ. φρυγανιά τριμμένη
1 μέτρια κόκκινη πιπεριά
1 μέτρια πράσινη πιπεριά
1 μέτριο κρεμμύδι
2 κ.σ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο Greenolia Premium

Μέθοδος:

1. Κόβουμε τις γαρίδες, τα μύδια, την τομάτα και τις πιπεριές σε μικρά κομμάτια. Ψιλοκόβουμε τη λιαστή τομάτα, το μαϊντανό και το κρεμμύδι.
2. Σοτάρουμε το κρεμμύδι και τις πιπεριές με λίγο αλάτι να μαραθούν και μετά, τα αφήνουμε στην άκρη μέχρι να κρυώσουν.
3. Σε ένα μπολ ρίχνουμε όλα τα υλικά κι ανακατεύουμε καλά. Μεταφέρουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον μισή ώρα.
4. Πλάθουμε τα κεφτεδάκια, τα αλευρώνουμε και τινάζουμε το περιττό αλεύρι. Τηγανίζουμε τα κεφτεδάκια σε μια κατσαρόλα με μπόλικο ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσουν.
5. Μεταφέρουμε σε χαρτί κουζίνας να απορροφηθεί το επιπλέον ελαιόλαδο.

Τα σερβίρουμε με τηγανιτές πατάτες ή ρύζι. Μια απαλή σάλτσα θα πάει τα κεφτεδάκια με γαρίδες και μύδια σε άλλο επίπεδο!

Απολαμβάνουμε!

Credits: Andie_and_eliz

Πιπερόπιτα με φέτα

Συστατικά:
3 κόκκινες πιπεριές
3 πράσινες πιπεριές
1 μικρό ματσάκι μαϊντανό
500gr φέτα
5 αυγά
450gr φύλλο κρούστας
εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο Premium Greenolia

Μέθοδος:

1. Κόβουμε σε μικρά κομμάτια τις κόκκινες και πράσινες πιπεριές και τη φέτα. Ψιλοκόβουμε το μαϊντανό.
2. Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά και προσθέτουμε τις πιπεριές, το μαϊντανό και τη φέτα.
3. Παίρνουμε 3 φύλλα από τα φύλλα κρούστας κι αλείφουμε το καθένα με το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο. Προσθέτουμε λίγο από το μείγμα. Μεταφέρουμε άλλα δύο φύλλα πάνω στα τρία πρώτα φύλλα, αλείφουμε με το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και προσθέτουμε λίγο από το μείγμα. Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία για κάθε δύο φύλλα μέχρι να τελειώσουν όλα τα φύλλα.
4. Τυλίγουμε όλα τα φύλλα δημιουργώντας ένα μπαστούνι. 
5. Τυλίγουμε το μπαστούνι με λαδόκολλα και το βάζουμε στην κατάψυξη για τουλάχιστον 5-6 ώρες.
6. Μετά από 5-6 ώρες, βγάζουμε το μπαστούνι και το αφήνουμε στην άκρη για περίπου 30 λεπτά.
7. Το κόβουμε σε λεπτές φέτες, 1,5 εκ.
8. Βάζουμε λαδόκολλα στο ταψί του φούρνου και τοποθετούμε τις φέτες.
9. Σε προθερμασμένο φούρνο ψήνουμε στους 180°C για 30-40 λεπτά περίπου.

Απολαμβάνουμε την πιπερόπιτά μας ζεστή ή κρύα, είναι απολύτα νόστιμη!

Credits: Andie_and_Eliz

Νηστίσιμη πίτσα (Λαδένια Κιμώλου)

Συστατικά:
Για τη ζύμη πίτσας
280ml χλιαρό νερό
1 φακελάκι ξηρή μαγιά
3 κ.σ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
1/2 κ.γλ. θυμάρι
1/2 κ.γλ. ζάχαρη
1 κ.γλ. αλάτι
500gr αλεύρι για όλες τις χρήσεις

Για τη γέμιση
πιπεριές
τομάτα
κρεμμύδι
ελιές
ρίγανη, θυμάρι, δενδρολίβανο
ανθός αλατιού
dressing ελαιολάδου με βασιλικό Κύκλωπας 

Μέθοδος:

1. Στο μπολ του μίξερ ρίχνουμε το νερό, τη μαγιά, τη ζάχαρη και μερικές κουταλιές της σούπας αλεύρι. Τα χτυπάμε μέχρι να αφρατέψουν και τα αφήνουμε για 10-15 λεπτά.
2. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά κι ανακατεύουμε καλά.
3. Μεταφέρουμε τη ζύμη σε ένα λαδωμένο μπολ, τη σκεπάζουμε και την αφήνουμε σε ζεστό μέρος να διπλασιαστεί σε όγκο.
4. Λαδώνουμε καλά ένα ταψί. Προσθέτουμε τη ζύμη και την ανοίγουμε πιέζοντάς την με τα δάχτυλά μας σε όποιο πάχος θέλουμε.
5. Κόβουμε τα λαχανικά σε λεπτές φέτες και τα προσθέτουμε πάνω στη ζύμη μας. Προσθέτουμε το αλάτι, τα μυρωδικά κι αρκετό dressing ελαιολάδου.
6. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200°C και ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν και να ψηθεί καλά από κάτω.

Απολαμβάνουμε!

Credits: Homemades_gr

Σιμιγδαλένιος χαλβάς με μαστίχα & αμύγδαλα

210ml εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο Premium Greenolia
360gr χονδρό σιμιγδάλι
200gr καστανή ζάχαρη
880ml νερό
3 δάκρυα μαστίχας
50gr αμύγδαλα
κανέλα για το σερβίρισμα

Μέθοδος:

1. Σε μια κατσαρόλα προσθέτουμε το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και το σιμιγδάλι. Σοτάρουμε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας με μια ξύλινη κουτάλα. Ανακατεύουμε συνεχώς το μείγμα, μέχρι να ροδίσει το σιμιγδάλι. Μην το παρακάνετε, γιατί το σιμιγδάλι καίγεται εύκολα.
2. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και σταδιακά προσθέτουμε το νερό μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως. Είναι έτοιμο όταν το μείγμα πήξει κι αρχίσει να βγάζει φουσκάλες. Αποσύρουμε από τη φωτιά.
3. Σπάμε τη μαστίχα στο γουδί (σκόνη) και την προσθέτουμε στο μείγμα. Σπάμε το αμύγδαλο (μικρά κομμάτια) και τα προσθέτουμε κι αυτά στο μείγμα.
4. Μεταφέρουμε το χαλβά σε μια φόρμα και τον αφήνουμε να κρυώσει.
5. Ξεφορμάρουμε και προαιρετικά σερβίρουμε με κανέλα.

Απολαμβάνουμε!

Credits: MrsOlivespoon

Λαδοκούλουρα με βιολογικό εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο

Συστατικά:
160ml χυμό πορτοκάλι
140ml βιολογικό εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο Κύκλωπας
75gr μελάσσα
ξύσμα πορτοκαλιού, από 1/2 πορτοκάλι
1 κ.γλ. κανέλα
1/3 κ.γλ. γαρύφαλλο
15gr σουσάμι
30ml λικέρ αμύγδαλο
250gr αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
240gr αλέυρι για όλες τις χρήσεις

Μέθοδος:

1. Σε ένα μπολ προσθέτουμε το χυμό πορτοκαλιού, το βιολογικό έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, τη μελάσα, το λικέρ και χτυπάμε. Προσθέτουμε την κανέλα, το γαρύφαλλο, το σουσάμι, το ξύσμα πορτοκαλιού και χτυπάμε.
2. Προσθέτουμε και τα δύο αλεύρια κι ανακατεύουμε.
3. Κόβουμε σε κομμάτια των 25gr και πλάθουμε σε μακρόστενες λωρίδες (κορδόνια). Ενώνουμε τις δύο άκρες σαν να σχηματίζουμε δάκρυ.
4. Τα τοποθετούμε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.
5. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C αέρα. Ψήνουμε για 15-20 λεπτά.

Απολαμβάνουμε!

Credits: MrsOlivespoon

Σαλάτα με ψητά λαχανικά

Συστατικά:
1 μεγάλη τορτίγια
πράσινη σαλάτα
2 κολοκυθάκια
2 ψητές πιπεριές Φλωρίνης (αυτές σε βαζάκι)
κρέμα τυριού με βότανα
θυμάρι
αλάτι και πιπέρι
εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο Miterra
πάπρικα

Μέθοδος:

1. Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε φέτες και τις ψητές πιπεριές Φλωρίνης σε λωρίδες.
2. Προσθέτουμε τα κολοκυθάκια σε ένα μπολ. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, πάπρικα και λίγο θυμάρι. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε λίγο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο με ένα κουτάλι. 
3. Βάζουμε αντικολλητικό χαρτί ψησίματος στο ταψί και τοποθετούμε ένα-ένα τα κολοκυθάκια. Τα βάζουμε στο grill, στους 200°C, μέχρι να ροδίσουν. Τα γυρίζουμε ανάποδα και ψήνουμε. Στη συνέχεια, τα αφαιρούμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
4. Τοποθετούμε την τορτίγια σε ένα σχετικά μικρό στρογγυλό ταψί δίνοντάς της σχήμα φωλιάς και κάνοντας την πιο τραγανή. Τη βάζουμε στο grill, για 2-3 λεπτά περίπου, στους 200°C.
5. Παίρνουμε τη φωλιά τορτίγιας, προσθέτουμε λίγη πράσινη σαλάτα, κολοκυθάκια και ψητές κόκκινες πιπεριές.
6. Με ένα κουτάλι ρίχνουμε την κρέμα τυριού κι αλατοπιπερώνουμε. Ραντίζουμε με λίγο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο.

Απολαμβάνουμε!

Credits: MrsOlivespoon

Μπισκότα με πραλίνα & ταχίνι
Συστατικά:
235gr βούτυρο
2 αυγά
120gr καστανή ζάχαρη
325 αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Πραλίνα & ταχίνι 50/50
άχνη ζάχαρη (προαιρετικά)

Μέθοδος:

1. Σε ένα μπολ του μίξερ προσθέτουμε το βούτυρο, την καστανή ζάχαρη και χτυπάμε για 2 λεπτά μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
2. Προσθέτουμε τα αυγά και χτυπάμε. Προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
3. Βάζουμε στο ψυγείο για μισή ώρα.
4. Ανοίγουμε τη ζύμη με έναν πλάστη ανάμεσα σε 2 κομμάτια λαδόκολλας. Κόβουμε τη ζύμη με ένα κουπάτ για μπισκότα.
5. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C αέρα.
6. Μεταφέρουμε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και ψήνουμε για 12-15 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.
7. Τα βγάζουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν. Αλείφουμε με την πραλίνα & το ταχίνι 50/50 τα μισά μπισκότα και σκεπάζουμε με τα υπόλοιπα μπισκότα (σάντουιτς).
8. Πασπαλίζουμε τα μπισκότα σάντουιτς με ζάχαρη άχνη.

Απολαμβάνουμε!

Credits: MrsOlivespoon

Αλμυρό Τσουρέκι

Συστατικά:
280ml χλιαρό νερό
10gr ξηρή μαγιά
5gr καστανή ζάχαρη
1 αυγό
12ml εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο Κύκλωπας
4gr αλάτι
450-500gr αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Άλειμμα κόκκινης πιπεριάς με μελιτζάνα
Πέστο βασιλικού
120gr Μαστέλο

Μέθοδος:

1. Σε ένα μεγάλο μπολ προσθέτουμε το χλιαρό νερό, τη μαγιά και τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε καλά κι αφήνουμε στην άκρη για 10 λεπτά, μέχρι να ενεργοποιηθεί η μαγιά. Ξέρουμε ότι είναι έτοιμο όταν οι φυσαλίδες αρχίσουν να ανεβαίνουν.
2. Στη συνέχεια, προσθέτουμε το αυγό, τη μισή ποσότητα από το αλεύρι και το αλάτι. Τέλος, προσθέτουμε το ελαιόλαδο και το υπόλοιπο αλεύρι. Θέλουμε μια ζύμη απαλή κι ελαφρώς κολλώδη.
3. Σκεπάζουμε με μεμβράνη κι αφήνουμε στην άκρη για 1 ώρα.
4. Αφού διπλασιαστεί σε όγκο η ζύμη, τη χωρίζουμε σε 4 ίσα μέρη.
5. Με έναν πλάστη ανοίγουμε τη ζύμη στα 15 εκ. περίπου. Απλώνουμε πάνω από τη λωρίδα το άλειμμα κόκκινης πιπεριάς και βάζουμε λίγο τριμμένο τυρί Μαστέλο. Κλείνουμε κάθε λωρίδα πιέζοντάς την προς τα κάτω για να μη διαφύγει η γέμιση κατά το ψήσιμο. Κάνουμε το ίδιο και στο δεύτερο μέρος.
6. Ανοίγουμε τα άλλα 2 μέρη με την ίδια διαδικασία, αλείφουμε με πέστο βασιλικού και τριμμένο τυρί Μαστέλο. Κλείνουμε κάθε λωρίδα πιέζοντάς την προς τα κάτω για να μην διαφύγει η γέμιση κατά το ψήσιμο. Κάντε το ίδιο και στο τελευταίο μέρος.
7. Δημιουργούμε μια πλεξούδα και με τα 4 κομμάτια.
8. Σε μακρόστενη φόρμα βάζουμε αντικολλητικό χαρτί ψησίματος και μεταφέρουμε την πλεξούδα.
9. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 30-40 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.
10. Αφού κρυώσουν κόβουμε σε φέτες.

Απολαμβάνουμε!

Credits: MrsOlivespoon