Σκορδαλιά με καρύδια

Συστατικά:

2 φέτες ψωμί
250gr καρύδια
1/2 φλ. εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο
2 κ.σ. ξύδι
αλάτι
dressing ελαιολάδου με σκόρδο, Κύκλωπας

Μέθοδος:

1. Μουλιάζουμε δύο φέτες ψωμί σε νερό για να μαλακώσουν. Τις στραγγίζουμε αφήνοντας λίγο νερό.
2. Σε ένα πολυμηχάνημα προσθέτουμε το ψωμί, τα καρύδια, το εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο, το ξύδι και το αλάτι.
3. Χτυπάμε και προσαρμόζουμε το αλάτι και το ξύδι (ανάλογα με τις προτιμήσεις μας). Μπορεί να χρειαστεί επιπλέον νερό που προσθέτουμε σταδιακά.
4. Μεταφέρουμε το μείγμα στο πιάτο και περιχύνουμε με το dressing ελαιολάδου με σκόρδο.

Έτοιμο σε μόλις πέντε (5) λεπτά, με ξεχωριστό άρωμα και γεύση.

Σερβίρουμε κι απολαμβάνουμε!

Credits: bettys_trofi

Καναπεδάκια με πάστα λευκού τόνου Alelma

Συστατικά:

300gr πάστα λευκού τόνου Αλοννήσου - Alelma
1/4 φλυτζάνι εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο
1 κ.σ. μαγιονέζα
1 μικρό κρεμμύδι
1 καρότο
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
3 κ.σ. χυμό λεμονιού
αλάτι
1 πακέτο στρογγυλά κράκερ
2 κ.σ. μαϊντανό, για το γαρνίρισμα 

Μέθοδος:

1. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τον μαϊντανό και τρίβουμε το καρότο.
2. Βάζουμε στο μπλέντερ την πάστα τόνου, το εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο, τη μαγιονέζα, το κρεμμύδι, το καρότο, το φρεσκοτριμμένο πιπέρι και το χυμό λεμονιού και χτυπάμε μέχρι να γίνει ένας πηχτός πολτός.
3. Δοκιμάζουμε και προσαρμόζουμε με επιπλέον αλάτι και πιπέρι, αν χρειάζεται.
4. Μεταφέρουμε το μείγμα σε ένα μπολ και το βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.
5. Τοποθετούμε τα κράκερ σε ένα πιάτο, απλώνουμε μια γενναία ποσότητα από το μείγμα τόνου σε κάθε κράκερ και γαρνίρουμε με μαϊντανό.

Απολαμβάνουμε!

Credits: Alelma

Πεϊνιρλί με τυριά και τοματίνια

Συστατικά:

Για τη ζύμη
160ml χλιαρό νερό
5gr αλάτι
3gr ξηρή μαγιά
10gr εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο Greenolia Classic
250gr αλεύρι σκληρό

Για το πεϊνιρλί
τυρί κρέμα
Μοτσαρέλα
πέστο βασιλικού
τοματίνια

Μέθοδος:

1. Σε ένα μπολ προσθέτουμε το νερό, τη μαγιά και το ελαιόλαδο. Χτυπάμε με το χέρι για να ενεργοποιηθεί η μαγιά. Προσθέτουμε το αλεύρι και το αλάτι κι ανακατεύουμε.
2. Ζυμώνουμε για περίπου 5 λεπτά, σκεπάζουμε με μεμβράνη κι αφήνουμε στην άκρη για περίπου 45'-60', μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.
3. Ξεφουσκώνουμε τη ζύμη, τη χωρίζουμε σε 2 κομμάτια και την αφήνουμε ξανά στην άκρη μέχρι να γίνει εύπλαστη.
4. Όταν είναι έτοιμη, πασπαλίζουμε μια καθαρή επιφάνεια εργασίας με αλεύρι.
5. Ανοίγουμε κάθε κομμάτι σε ένα λεπτό ορθογώνιο.
6. Απλώνουμε σε όλη την επιφάνεια το τυρί κρέμα και δημιουργούμε το πεϊνιρλί ανασηκώνοντας τις άκρες της ζύμης δίνοντας της σχήμα βάρκας.
7. Γεμίζουμε κάθε πεϊνιρλί με τυρί μοτσαρέλα, πέστο βασιλικού και τοματίνια. Αλείφουμε την επιφάνεια με ελαιόλαδο.
8. Στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα.
9. Μεταφέρουμε τα πεϊνιρλί στο ταψί και ψήνουμε στους 230°C για 13-15 λεπτά.

Απολαμβάνουμε!

Credits: bettys_trofi

Φανταστικό παγωτό με βιολογικό εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο

Συστατικά:
1 κουτί ζαχαρούχο γάλα
1/2 φλυτζάνι βιολογικό εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο Πρωτούλης
1 κ.σ. εκχύλισμα βανίλιας
400ml κρέμα γάλακτος 35% (περίπου 2 φλυτζάνια)
1 κ.σ. μέλι
ξύσμα λεμονιού
χυμό από μισό λεμόνι
1/2 κ.γλ. αλάτι

Μέθοδος:

1. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος μέχρι να γίνει σαντιγί.
2. Ανακατεύουμε με σύρμα τη ζάχαρη με το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο κι όλα τα υπόλοιπα υλικά εκτός από τη σαντιγί.
3. Στη συνέχεια, προσθέτουμε τη σαντιγί με απαλές κινήσεις.
4. Σε μεταλλικό δοχείο προσθέτουμε το μείγμα και το σκεπάζουμε με μεμβράνη. Το μεταφέρουμε στην κατάψυξη για τουλάχιστον 6 ώρες.
5. Σερβίρουμε με λίγες σταγόνες εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, λίγο αλάτι και ξύσμα λεμονιού.

Απολαμβάνουμε!

Credits: bettys_trofi

Σφολιατάκια φράουλας

Συστατικά:
1 φύλλο σφολιάτας
βούτυρο
baking beans (ή 200gr όσπρια)
330gr κρέμα γάλακτος 35%
1 κ.γλ. εκχύλισμα βανίλιας
Μαρμελάδα φράουλα, Sisinni
4-5 φρέσκες φράουλες
πέρλες σοκολάτας
φύλλα δυόσμου (προεραιτικά)

Μέθοδος:

1. Κόβουμε τις φράουλες στη μέση και το φύλλο ζύμης σε 12 ισομεγέθη κομμάτια.
2. Αλείφουμε με βούτυρο το ταψί για muffins.
3. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200°C, Αέρα.
4. Τοποθετούμε τα 12 κομμάτια από το φύλλο ζύμης στο ταψί για muffins. Προσθέτουμε μερικά baking beans σε κάθε κομμάτι, για να μην φουσκώσει πολύ ο πάτος από τα σφολιατάκια. 
5. Όταν τα "καλαθάκια" χρυσίσουν τα βγάζουμε από το φούρνο, τα αφήνουμε να κρυώσουν και αφαιρούμε τα baking beans.
6. Σε ένα μπολ χτυπάμε την κρέμα γάλακτος και το εκχύλισμα βανίλιας. 
7. Προσθέτουμε 1 κ.σ. από τη μαρμελάδα φράουλα σε κάθε "καλαθάκι". Στη συνέχεια, προσθέτουμε 1 κ.σ. από την κρέμα.
8. Διακοσμούμε τα σφολιατάκια μας με τις φρέσκες φράουλες και τις πέρλες σοκολάτας. Προαιρετικά, μπορούμε να προσθέσουμε κι ένα φύλλο μέντας.

Απολαμβάνουμε!

Credits: kickys_backliebe

Γεμιστή μπαγκέτα με φέτα και κρόκους αυγών

Συστατικά:
1 μπαγκέτα
Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο ΠΓΕ Λέσβος Aegean Gold Πρωτούλης
Dressing ελαιολάδου Σκόρδο Κύκλωπας
τυρί φέτα
μαλακό τυρί της επιλογής σας
1 πιπεριά Φλωρίνης
2 αυγά
βιολογική ρίγανη

Μέθοδος:

1. Κόβουμε το πάνω μέρος της μπαγκέτας (πάνω από τη μέση).
2. Αλείφουμε τη μπαγκέτα με το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και προσθέτουμε μερικές σταγόνες από το dressing ελαιολάδου με το σκόρδο.
3. Γεμίζουμε την μπαγκέτα με τυρί φέτα και μαλακό τυρί. 
4. Κόβουμε την κόκκινη πιπεριά σε φέτες και τις τυλίγουμε σε ρολάκια. Προσθέτουμε τα ρολάκια πάνω στα τυριά.
5. Προσθέτουμε τη ρίγανη.
6. Σε προθερμασμένο φούρνο, στους 230°C, ψήνουμε μέχρι να ροδίσει η μπαγκέτα.
7. Αφαιρούμε την μπαγκέτα, κάνουμε δύο τρύπες στη γέμιση και προσθέτουμε δύο κρόκους αυγών. 
8. Μεταφέρουμε ξανά στο φούρνο για άλλα δύο λεπτά.

Απολαμβάνουμε!

Credits: andie_and_eliz

Τραχανότο με γαρίδες και μύδια

Συστατικά:
20-25 γαρίδες
6-8 μύδια, καθαρισμένα
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 πιπεριά Φλωρίνης, κομμένης σε ροδέλες
12 τοματίνια, κομμένα στη μέση χωρίς τα σπόρια
220gr βιολογικό ξινό τραχανά, Trantou
130ml λευκό κρασί 
80gr αρακάς
1/3 μαϊντανός
εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
νερό
αλάτι και πιπέρι

Μέθοδος:

1. Καθαρίζουμε τις γαρίδες, αφαιρώντας το κεφάλι και την ουρά τους. 
2. Σε μια κατσαρόλα, σε μέτρια φωτιά, προσθέτουμε 2 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και τις γαρίδες, τα κεφάλια και τις ουρές. Στη συνέχεια, προσθέτουμε 5 φλιτζάνια νερό και 1 κ.γλ. αλάτι. Βράζουμε για 10-15 λεπτά.
3. Στραγγίζουμε και κρατάμε το ζωμό σε ένα μπολ.
4. Σε μια κατσαρόλα, σε δυνατή φωτιά, προσθέτουμε 3 κ.σ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, το κρεμμύδι, την πιπεριά Φλωρίνης κι 7 ντοματίνια. Τσιγαρίζουμε.
5. Προσθέτουμε τον τραχανά και σοτάρουμε για 1 λεπτό ακόμα.
6. Ρίχνουμε στην κατσαρόλα το λευκό κρασί και μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ, μειώνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε ένα φλιτζάνι ζωμό.
7. Προσθέτουμε τον αρακά και κάθε φορά που απορροφάται ο ζωμός, προσθέτουμε ακόμη ένα φλιτζάνι ζωμό.
8. Μόλις πάρει βράση κι ο τραχανάς γίνει al dente, προσθέτουμε τις γαρίδες, τα μύδια, τα υπόλοιπα τοματίνια, το μαϊντανό, την πιπεριά και τον υπόλοιπο ζωμό.
9. Μετά από 2 λεπτά αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά.

Απολαμβάνουμε!

Credits: andie_and_eliz

Προφιτερόλ με μαρμελάδα φράουλα

Συστατικά:

Για τα σουδάκια
150gr βούτυρο
150gr γάλα
150gr νερό
175gr αλεύρι γ.ο.χ.
1κ.γλ. βανιλίνη
1 πρέζα αλάτι
3 μεγάλα αυγά

Για τη γέμιση της κρέμας λεμονιού
160ml χυμό λεμόνι 
ξύσμα από ένα λεμόνι
140gr άχνη ζάχαρη
34ml γάλα
23gr κορν φλάουρ
30gr βούτυρο

Για το topping
Μαρμελάδα φράουλα Sisinni

Μέθοδος:

Για τα σουδάκια

1. Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το γάλα, το νερό, το βούτυρο, τη βανιλίνη και το αλάτι. Τοποθετούμε στη φωτιά και μόλις λιώσει το βούτυρο, προσθέτουμε το αλεύρι κι ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα. Χτυπάμε ζωηρά για 1 λεπτό, ώστε το μείγμα να αρχίσει να ζεσταίνεται αλλά να μην ψηθεί. (Θέλουμε να αφαιρέσουμε την υγρασία από τη ζύμη)
2. Αφήνουμε στην άκρη για 10 λεπτά να κρυώσει. Προσθέτουμε τα αυγά ένα-ένα: αφού το καθένα ενσωματωθεί πλήρως, προσθέτουμε το άλλο. (Θέλουμε μια κολλώδη ζύμη)
3. Μεταφέρουμε σε σακούλα ζαχαροπλαστικής με στρογγυλή μύτη ή μεγάλο αστέρι. Σε ένα ταψί στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί ψησίματος και φτιάχνουμε τα σουδάκια σε απόσταση μεταξύ τους.
4. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C αέρα, για 15-18 λεπτά.

Για τη γέμιση της κρέμας λεμονιού

1. Σε μια κατσαρόλα προσθέτουμε το φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού, τη ζάχαρη άχνη και το ξύσμα.
2. Σε ένα ποτήρι ρίχνουμε το γάλα και το κορν φλάουρ, χτυπάμε και το ενσωματώνουμε στο μείγμα.
3. Ανακατεύουμε συνεχώς και μόλις αρχίσει να πήζει, προσθέτουμε το βούτυρο κι ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει. Αφαιρούμε κι αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει. Μεταφέρουμε σε σακούλα ζαχαροπλαστικής.
4. Κάνουμε μια τρύπα στον πάτο από κάθε σουδάκι και συμπληρώνουμε με τη γέμιση της κρέμας λεμονιού.

Για το topping

1. Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε τη μαρμελάδα φράουλα και λίγο νερό για να αραιώσει η μαρμελάδα.
2. Τοποθετούμε τα σουδάκια σε μια πιατέλα και περιχύνουμε με τη σάλτσα φράουλας.
3. Αν θέλουμε, μπορούμε να βάλουμε και λίγη σαντιγί από πάνω.

Απολαμβάνουμε τα πιο λαχταριστά προφιτερόλ φράουλας!

Credits: MrsOlivespoon

Cheesecake με γλυκό του κουταλιού ελιά

Συστατικά:

Για τη βάση
300gr μπισκότα digestive 
130gr βούτυρο

Για την κρέμα
400gr τυρί κρέμα
200ml φυτική κρέμα ζαχαροπλαστικής
γλυκό του κουταλιού ελιά Κύκλωπας

Μέθοδος:

1. Λιώνουμε το βούτυρο.
2. Σε έναν πολυκόφτη χτυπάμε τα μπισκότα μέχρι να αλεσθούν. Προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο και χτυπάμε να ενσωματωθεί, μέχρι να έχουμε ένα μείγμα σαν βρεγμένη άμμο.
3. Μεταφέρουμε το μείγμα σε φόρμα 18-20 εκ. και το απλώνουμε καλά ώστε να γίνει συμπαγές. Μεταφέρουμε στο ψυγείο μέχρι να είναι έτοιμη η κρέμα μας.
4. Στο μίξερ χτυπάμε την τυρί κρέμα μέχρι να αφρατέψει. Στη συνέχεια, ρίχνουμε μέσα τη φυτική κρέμα ζαχαροπλαστικής και χτυπάμε μαζί μέχρι να γίνει μια βελούδινη κρέμα.
5. Μεταφέρουμε την κρέμα στη φόρμα που είναι η κρούστα. Αφού το απλώσουμε καλά, το βάζουμε στο ψυγείο για 4-5 ώρες, ιδανικά όλο το βράδυ.
6. Ξεφορμάρουμε, τοποθετούμε το γλυκό του κουταλιού ελιά και περιχύνουμε με το σιρόπι.
7. Σερβίρουμε με λίγο επιπλέον σιρόπι και... είναι έτοιμο!

Απολαμβάνουμε!

Credits: MrsOlivespoon

Κεφτεδάκια με γαρίδες και μύδια

Συστατικά:
10 μεγάλες γαρίδες
10 μύδια
Μια μικρή τομάτα 
Μία λιαστή τομάτα
1/2 κ.σ. μουστάρδα
ρίγανη
αλάτι
1/3 μαϊντανό
3 κ.σ. αλεύρι και λίγο έξτρα για το τηγάνισμα
3 κ.σ. φρυγανιά τριμμένη
1 μέτρια κόκκινη πιπεριά
1 μέτρια πράσινη πιπεριά
1 μέτριο κρεμμύδι
2 κ.σ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο Greenolia Premium

Μέθοδος:

1. Κόβουμε τις γαρίδες, τα μύδια, την τομάτα και τις πιπεριές σε μικρά κομμάτια. Ψιλοκόβουμε τη λιαστή τομάτα, το μαϊντανό και το κρεμμύδι.
2. Σοτάρουμε το κρεμμύδι και τις πιπεριές με λίγο αλάτι να μαραθούν και μετά, τα αφήνουμε στην άκρη μέχρι να κρυώσουν.
3. Σε ένα μπολ ρίχνουμε όλα τα υλικά κι ανακατεύουμε καλά. Μεταφέρουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον μισή ώρα.
4. Πλάθουμε τα κεφτεδάκια, τα αλευρώνουμε και τινάζουμε το περιττό αλεύρι. Τηγανίζουμε τα κεφτεδάκια σε μια κατσαρόλα με μπόλικο ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσουν.
5. Μεταφέρουμε σε χαρτί κουζίνας να απορροφηθεί το επιπλέον ελαιόλαδο.

Τα σερβίρουμε με τηγανιτές πατάτες ή ρύζι. Μια απαλή σάλτσα θα πάει τα κεφτεδάκια με γαρίδες και μύδια σε άλλο επίπεδο!

Απολαμβάνουμε!

Credits: Andie_and_eliz