Βιολογικός ξηρός λευκός οίνος Μαλαγουζιά "Έναρξις"
Η Μαλαγουζιά «Έναρξις» είναι απίστευτα νόστιμη και δροσερή με έντονα αρώματα τόσο στη μύτη όσο και στο στόμα. Εκφράζει επιτυχημένα τη δυναμική της ποικιλίας “σταρ” του Ελληνικού Αμπελώνα αλλά και την προσαρμογή της στο terroir της περιοχής, κλέβοντας τις εντυπώσεις για ακόμη μία χρονιά!
Κατηγορία: Λευκό βιολογικό κρασί / Π.Γ.Ε. ΧΑΛΚΙΔΙΚΗ
Γευστικό προφίλ: ξηρό/αρωματικό
Αμπελώνας/Τοποθεσία: Νέα Ραιδεστός. Ιδιόκτητο, Γραμμικό και Καλλιεργείται βιολογικά χωρίς άρδευση με αμμοπηλώδη εδάφη και καλή στράγγιση.
Σύνθεση ποικιλίας: 100% Μαλαγουζιά
Οινοποίηση: Κρυοεκχύλιση προζύμωσης, Ελεγχόμενη αλκοολική ζύμωση, Παλαίωση σε οινολάσπη.
Χαρακτηριστικά: Αλκοόλ 13,8% vol – Σάκχαρα: 2,9 gr/lit – Ολική οξύτητα: 5,6 gr/lit σε τρυγικό οξύ – pH: 3,31.
Σημείωση Οινοποιού
Ξεχωρίζει για τη λαμπερή της όψη και το λεμονοπράσινο χρώμα.
Εκρηκτικά αρωματική με αρώματα φρούτων (ροδάκινο, βερίκοκο, αχλάδι, γκρέιπφρουτ, ανανά, μάνγκο, λάιμ, λεμόνι), λευκών λουλουδιών (γιασεμί & χαμομήλι) αλλά και βοτάνων (δυόσμος & μέντα).
Η γεύση του κρασιού είναι λαχταριστή με τραγανή οξύτητα που της χαρίζει φρεσκάδα και δροσερή αίσθηση. Μία Μαλαγουζιά ισορροπημένη με πλούσιο & γεμάτο σώμα και μία απαλά πικάντικη επίγευση που την κάνει ευχάριστη & συναρπαστική.
Συστάσεις σερβιρίσματος: Θερμοκρασία σερβιρίσματος 8°-10°C σε ποτήρι σχήματος τουλίπας για λευκά αρωματικά κρασιά.
Συνδυασμός φαγητού
Συνοδεύει ιδανικά την «Έναρξη» (αρχή) ενός γεύματος όπως δροσερές πράσινες σαλάτες με dressing εσπεριδοειδών.
Απολαύστε το με ριζότο ή ζυμαρικά θαλασσινών. Συνδυάζεται αρμονικά με ασιατική και μεσογειακή κουζίνα, με ψητό ψάρι, κοτόπουλο και χοιρινό παναρισμένο ή ψητό, με ελαφριές λευκές σάλτσες. Ιδανικό για να συνοδεύσει τους παραδοσιακούς μεζέδες της ελληνικής κουζίνας όπως γεμιστά αμπελόφυλλα «ντολμαδάκια», χορτόπιτες και τυρόπιτες. Το τέλειο καλοκαιρινό απεριτίφ μπορεί να τελειώσει αρμονικά ένα γεύμα συνοδεύοντας κίτρινα τυριά και φρούτα.
Συστάσεις παλαίωσης: Συνιστάται οι φιάλες να αποθηκεύονται σε σκιερό μέρος, σε πλάγια θέση, και σε θερμοκρασία 14° – 16°C.
Περιέχει θειώδη.
Βασικά Χαρακτηριστικά
Διευκρινίσεις
Διαστάσεις
Η ιστορία μας
Ο Θωμάς Κοντοπός, οινολόγος & σύμβουλος οινοποίησης, μετά από 30 χρόνια ενασχόλησης του με τον κόσμο του κρασιού δημιούργησε με την σύζυγό του Κατερίνα Διδασκάλου, βιολόγος-ζυθοποιός, έναν ΟινοΧώρο - Κελάρι Κρασιού, στη Νέα Ραιδεστό Θεσσαλονίκης.
- 1981-1987
Τα Πρώτα Βήματα του Θωμά
Με σπουδές Τεχνολογίας Τροφίμων & Οινολογίας, ο Θωμάς, ξεκινάει το ταξίδι ζωής στον κόσμο του κρασιού στο κεντρικό οινοποιείο στην Ευάγγελος Τσάνταλης Α.Ε., στον Άγιο Παύλο Χαλκιδικής.
- 1989
Τα Πρώτα Βήματα της Κατερίνας
Η βιολόγος Κατερίνα εξειδικεύει τις γνώσεις της πάνω στο κρασί στην Ι. Μπουτάρης & Υιός Οινοποιητική Α.Ε., στο κεντρικό οινοποιείο της στην Στενήμαχο Νάουσας.
- 1993
Η Εξέλιξη
Ο Θωμάς αναλαμβάνει προϊστάμενος οινοποιείου & υπεύθυνος οινοποίησης στην Ευάγγελος Τσάνταλης Α.Ε., ενώ η Κατερίνα μεταπηδά και αναλαμβάνει έως και σήμερα προϊσταμένη του ζυθοποιείου της Mythos, που άνηκε τότε στον όμιλο BOUTARI ενώ σήμερα στην Ολυμπιακή Ζυθοποιία Α.Ε.
- 2004-2006
Νέα Επαγγελματικά Εγχειρήματα
Ο Θωμάς αποχωρεί από την Ευάγγελος Τσάνταλης Α.Ε. και ξεκινά την συμβουλευτική ως υπεύθυνος οινολόγος παραγωγής αρχικά στο Κτήμα Πρωτόπαπα, στην Κάριανη Καβάλας και στην συνέχεια στο Κτήμα Μιχαλάκη, στο Ηράκλειο της Κρήτης. Παράλληλα ασχολείται και με την εκπαίδευση, μεταφέροντας την εμπειρία του και την αγάπη του για το κρασί, στους σπουδαστές δημόσιων & ιδιωτικών Ι.Ε.Κ., μέχρι και το 2020.
- 2007-2013
Νέο Ξεκίνημα
Αναλαμβάνει από τα ''θεμέλια'' ως υπεύθυνος οινολόγος παραγωγής στο Κτήμα Κλαούντια Παπαγιάννη, στην Αρναία Χαλκιδικής.
- 2011
Ίδρυση Wine Therapy
Δημιουργείται το Wine Therapy και παράλληλα φυτεύεται ο πρώτος πειραματικός αμπελώνας με Ελληνικές ποικιλίες.
- 2012
Wine Therapy/ Αμπελώνες
Φυτεύεται ο κύριος αμπελώνας του Wine Therapy με ΜΑΛΑΓΟΥΖΙΑ και ξεκινάει η συνεργασία μας με τον Κοινωνικό Συνεταιρισμό Περιορισμένης Ευθύνης - Τομέα Ψυχικής Υγείας Ανατολικής Θεσ/νίκης & Χαλκιδικής, ΙΡΙΣ, στην παραγωγή κρασιών από τον βιολογικό αμπελώνα του συνεταιρισμού, στην Πορταριά Χαλκιδικής.
- 2015
Η Νέα Γενιά
Η χρονιά που και η νέα γενιά της οικογένειας Κοντοπού, ξεκινάει την ενασχόλησή της με το Wine Therapy. Η Βασιλική-Ειρήνη, Μηχανικός Παραγωγής & Διοίκησης, απόφοιτος του WSET Επιπέδου 2 και η Οινολόγος Ιωάννα. Με απόλυτη έμφαση στην υψηλή ποιότητα, η συνεργασία αυτή παντρεύει την εμπειρία με την φρέσκια πρωτοπόρα ματιά και δημιουργεί κρασιά περιορισμένης παραγωγής, ετικέτας Wine Therapy.
- 2013-2021
Consulting
Συνεχίζεται η συμβουλευτική ''consulting'' - ΜΕΣΗΜΒΡΙΑ ΟΙΝΟΠΟΙΗΤΙΚΗ, στην Νέα Μεσημβρία Θεσσαλονίκης.
- ΚΤΗΜΑ AGROVISION, στην Ιερισσό Χαλκιδικής.
- KONSTANTARA WINES, στην Πορταριά Χαλκιδικής.
- GIUAANI L.t.d, οινοποιείο της Γεωργίας, περιοχή Kaxeti, χωριό Manavi, στην παραγωγή των Orange ή Amber Wines. Την οινοποίηση δηλαδή των λευκών σταφυλιών παρουσία στέμφυλων σε πήλινα πιθάρια-αμφορείς που στην Γεωργία ονομάζονται qvevri.
Ένα μπουκάλι κρασί, δύο καλοί φίλοι
Με ένα ποτήρι κρασί να διώξουμε τη ρουτίνα της καθημερινότητας
Στις δύσκολες ημέρες που περνάμε, οφείλουμε μικρές επιβραβεύσεις στον εαυτό μας και στους δικούς μας. Το κρασί δίνει πάντα μια αφορμή.
Ένα μπουκάλι κρασί, δύο καλοί φίλοι, και το οινικό ταξίδι θα αρχίσει με ένα χαμόγελο, από εκείνα που φέρνει μαζί του το πρώτο τσούγκρισμα των ποτηριών.
