Λευκός τόνος Alalunga Αλοννήσου σε νερό
Ο λευκός μακρυπτέρυγος τόνος Alalunga, είναι γνωστός ως τονάκι Αλοννήσου. Είναι ένα από τα μικρότερα είδη τόνου και το κρέας του θεωρείται εύγευστο και πολύ υγιεινό.
Από την θάλασσα στο βαζάκι ο λευκός τόνος alelma θεωρείται από τα πιο εκλεκτά προϊόντα που μπορείτε να συναντήσετε. Είναι παγκοσμίως γνωστός για τη γεύση του και χρησιμοποιείται από διάφορους chefs σε πολλές συνταγές. Μπορεί να απογειώσει την γεύση κάθε σαλάτας και φαγητού ενώ ακόμη και μόνος του μπορεί να γίνει ένας μοναδικός μεζές.
Φυσικά δε θα μπορούσε να λείπει ο λευκός τόνος σε νερό μιας και αποτελεί την ιδανική επιλογή για άτομα τα οποία θέλουν να προσέξουν την διατροφή τους.
Βασικά Χαρακτηριστικά
Διευκρινίσεις
Διαστάσεις
Δημιουργεί «συνταγές επιτυχίας» σε κάθε κουζίνα
Στα ολοκάθαρα νερά του θαλάσσιου οικοσυστήματος του Αιγαίου αλιεύεται ένας από τους καλύτερους τόνους στον κόσμο. Η επεξεργασία, το μαγείρεμα κι η διατήρηση του τόνου αποτελούν παράδοση της Αλοννήσου.
Στο εργαστήρι θαλασσινών γεύσεων Alelma που έφτιαξαν ο Γιώργος Αναγνώστου κι η Αμαλία Καλογιάννη, εξελίσσοντας την αλοννησιώτικη παράδοση, δημιουργούν με μοναδική γνώση και σεβασμό στους καταναλωτές μια μεγάλη ποικιλία από προϊόντα τόνου, υψηλής ποιότητας και διατροφικής αξίας.
Ο τόνος Αλοννήσου Alelma είναι μια ατόφια ελληνική gourmet απόλαυση, που κατέκτησε με τη γεύση του την ελληνική αγορά και έβαλε πλώρη να κατακτήσει τις αγορές του κόσμου.
Το Εργαστήριο
Το εργαστήρι θαλασσινών γεύσεων Alelma ιδρύθηκε το 2007 στην Αλόννησο από τον Γιώργο Αναγνώστου, με μεγάλη εμπειρία στο εμπόριο ψαριών και την Αμαλία Καλογιάννη με γνώση της Αλοννησιώτικης παράδοσης στην επεξεργασία του τόνου.
Ο χώρος του εργαστηρίου είναι άρτια εξοπλισμένος, με την τελευταία τεχνολογία στον τομέα της υγιεινής.
Στο εργαστήρι μας ακολουθούμε την παραδοσιακή συνταγή φτιάχνοντας τον τόνο σε νερό ή λάδι με όλες τις σύγχρονες προδιαγραφές και πιστοποιήσεις χωρίς να χρησιμοποιούμε συντηρητικά ή ενισχυτικά γεύσης.
Διατροφική Αξία
Ο τόνος αποτελεί μια εξαίρετη πηγή πρωτεϊνών, βιταμινών και ιχνοστοιχείων, καθώς και έναν πολύ γευστικό τρόπο για τη διατήρηση μιας ισορροπημένης διατροφής.
Επίσης, η παρουσία των λιπαρών ωμέγα-3, που βοηθούν στη μείωση της χοληστερόλης, δίνουν στον τόνο προστατευτικές και θεραπευτικές ιδιότητες. Συγκεκριμένα, η διατροφή με τόνο βοηθάει στη μείωση του κινδύνου καρδιαγγειακών παθήσεων, στην αντιμετώπιση της αρθρίτιδας ενώ θεωρείται απαραίτητος για την ανάπτυξη των παιδιών.
Τόνος Αλοννήσου
Τα ψάρια και θαλασσινά αποτελούν πηγή πρωτεϊνών, βιταμινών κι ιχνοστοιχείων και πολλές φορές βλέπουμε να προτιμούνται στα διατροφικά πλάνα. Ο τόνος, όπως κι άλλα ψάρια και θαλασσινά, περιέχει πρωτεϊνη υψηλής βιολογικής αξίας, η οποία αποτελεί βασικό δομικό υλικό για το ανθρώπινο σώμα. Ακόμη, έρευνες δείχνουν πως είναι ένα ψάρι πλούσιο σε φώσφορο, σελήνιο, κάλιο, ω-3 πολυακόρεστα λιπαρά, με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά οξέα και χοληστερίνη.
Ο τόνος Αλοννήσου μπορεί να ανήκει στο λευκό, ή ερυθρό, ή κιτρινόπετρο τόνο. Θεωρείται καλύτερος από τον τόνο των ωκεανών, Ειρηνικού ή Ατλαντικού, καθώς λέγεται πως δεν περιέχει ποσότητες βαρέων μετάλλων. Αυτό συμβαίνει, γιατί σύμφωνα με έρευνες που έχουν γίνει στα νερά της Μεσογείου, δεν περιέχονται μεγάλες ποσότητες υδραργύρου συγκριτικά, κι όσο είναι εφικτό να μελετηθούν, με τα νερά των ωκεανών. Βεβαίως, περαιτέρω έρευνες απαιτούνται για να πιστοποιήσουν τα παραπάνω.
