Θυμαρίσιο μέλι
Το θυμαρίσιο μέλι παράγεται από την οικογένεια Σούκα στη Λευκάδα. Θεωρείται αρίστης ποιότητας μέλι. Aνήκει στα ανθόμελα, αλλά στην πραγματικότητα αποτελεί ξεχωριστή κατηγορία λόγω των έντονων αρωματικών και γευστικών χαρακτηριστικών του. H παραγωγή του ανέρχεται περίπου στο 10% της συνολικής παραγωγής μελιού της Ελλάδας.
Γεύση: Tο θυμαρίσιο μέλι έχει ευχάριστη γεύση, αλλά ορισμένες φορές, λόγω υψηλής συγκέντρωσης σε φρουκτόζη, αφήνει μια αίσθηση καψίματος στο στόμα.
Άρωμα: Έντονα αρωματικό μέλι.
Θρεπτική αξία: Tο θυμαρίσιο μέλι θεωρείται ότι έχει τονωτικές κι αντισηπτικές ιδιότητες. Είναι πλούσιο σε ιχνοστοιχεία (σίδηρο, κάλιο, φώσφορο, μαγνήσιο, ασβέστιο) και σε θρεπτικά συστατικά, ενώ έχει υψηλή περιοκτηκότητα σε φρουκτόζη, βιταμίνες Α, Β-καροτίνη, σύμπλεγμα των βιταμινών Β και σε μέταλλα.
Xρώμα: Συνήθως ανοιχτό κεχριμπαρένιο.
Kρυστάλλωση: Tο συγκεκριμένο είδος μελιού ζαχαρώνει σε διάστημα 6-18 μηνών.
Βασικά Χαρακτηριστικά
Διευκρινίσεις
Διαστάσεις
Μελισσοκομία Χέλμος
Η οικογένεια Σούκα για περισσότερο από μισό αιώνα παράγει μέλι.
Πρώτος ο παππούς Νικόλαος, άνθρωπος της φύσης, αγάπησε τις μέλισσες και ξεκίνησε τα πρώτα του μελίσσια στο βουνό της καρδιάς του, το Χελμό.
Την ίδια αγάπη μετέδωσε και στο γιο του Γιώργο, ιδρυτή της “ΜΕΛΙΣΣΟΚΟΜΙΑΣ ΧΕΛΜΟΣ” στους Άνω Λούσους Καλαβρύτων.
Σήμερα τα τέσσερα παιδιά του ενωμένα με τους άρρηκτους δεσμούς μιας κυψέλης, με αγάπη και τεχνογνωσία, συνεχίζουν την παράδοση και παράγουν 15 διαφορετικές ποικιλίες μελιού όπως: Θυμαρίσιο, Ελάτης, Ελάτης Βανίλια, Ανθών, Πεύκο, Βελανιδιά, Κουμαριά, Ρείκι, Πορτοκαλιάς, Πολυκομπο, Ακακίας, Καστανιάς, Ευκάλυπτου, Χαρουπιάς, Πευκοθύμαρο, βιολογικό μέλι, γύρη, βασιλικό πολτό, παράγωγα μελιού, παστέλια και κεραλοιφή.
Η διαχρονική σημασία του μελιού για τον άνθρωπο
Καθώς λέγεται πως το μέλι δε χαλάει ποτέ κι είναι αθάνατο, αποτελούσε την τροφή των θεών στην αρχαιότητα, όντες αθάνατοι. Κατά τη μυθολογία λέγεται πως η Μέλισσα, ήταν η τροφός του θεού Δία, πατέρας των θεών και πως το μέλι αποτελούσε την τροφή των Ολύμπιων θεών.
Κατά την Οδύσσεια, αναφέρεται ως “μελίκρατον”, δηλαδή ένα μείγμα μέλιτος και γάλακτος, το οποίο έπιναν ως εκλεκτό ποτό.
Επίσης , αναφέρεται πως το μέλι ήρθε στην Ελλάδα από την Αρχαία Αίγυπτο. Μάλιστα, στη γνωστή πόλη του μινωικού πολιτισμού στην Κρήτη, ονόματι Φαιστός, λέγεται πως εντοπίστηκαν κεραμικές κυψέλες από το 3400 π.Χ., ενώ στην Κνωσό χρυσό κόσμημα που απεικόνιζε δύο μέλισσες να κρατούν μία κηρήθρα.
Στη Σπάρτη λέγεται πως εκπαιδευόμενοι ως στρατιώτες έφηβοι, μεταφέρονταν στο βουνό για ένα μήνα, τρεφόμενοι αποκλειστικά με μέλι (μήνας του μέλιτος).
Η συστηματική μελισσοκομία αναφέρεται πως εφαρμόζεται στην Ελλάδα ήδη από τον 15ο αιώνα μ.Χ.
Ακόμη και σήμερα, το μέλι θεωρείται ένας διατροφικός θησαυρός κι είναι γνωστό, εκτός από τη γεμάτη του γεύση και για τις αντιβακτηριακές κι αντιμυκητιακές ιδιότητές του. Λέγεται πως το μέλι ενισχύει τη μνήμη, αποτελεί ένα από τα καλύτερα φυσικά αντιβηχικά, βοηθάει στην αντιμετώπιση κατά της ξηροδερμίας, βοηθάει να κοιμάσαι καλύτερα και γενικότερα, πως ο συνδυασμός όλων των θρεπτικών συστατικών του, συμβάλλει θετικά στον ανθρώπινο οργανισμό.
