Επικοινωνία
info@grecoroots.com

Ανακαλύψτε τις γεύσεις της Ελλάδος

Εγγραφείτε στο newsletter μας και κερδίστε 10% έκπτωση

Δωρεάν μεταφορικά σε ΕE για παραγγελίες άνω των 120€  

Δωρεάν μεταφορικά σε Ελλάδα για παραγγελίες άνω των 50€

Χταπόδι στιφάδο

21/01/2021
από Greco Roots

Χταπόδι στιφάδο

Συστατικά:

1 1/2 κιλό χταπόδι

1 κιλό κρεμμύδια για στιφάδο

2 σκελίδες σκόρδο

400 γρ. τομάτα κονκασέ

1 κ.σ. πελτέ τομάτας

2 ½ κ.σ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

1 κ.γλ. ζάχαρη κρυσταλική

50 γρ. κόκκινο κρασί

2 φύλλα δάφνης

1 κ.γλ. μπαχάρι

1 κ.σ. θυμάρι


Εκτέλεση:

  1. Καθαρίζουμε το χταπόδι και το κόβουμε σε κομμάτια.
  2. Κόβουμε το σκόρδο.
  3. Τοποθετούμε μια μεγάλη κατσαρόλα σε υψηλή φωτιά και προσθέτουμε το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο.
  4. Προσθέτουμε τα κρεμμύδια και τη ζάχαρη στην κατσαρόλα και σοτάρετε για 5 λεπτά μέχρι να καραμελώσουν.
  5. Προσθέτουμε το χταπόδι, το σκόρδο, τον πελτέ τομάτας και σοτάρουμε.
  6. Σβήνουμε με το κόκκινο κρασί. Όταν εξατμιστεί, προσθέτουμε τις τομάτες κονκασέ, το μπαχάρι, τη δάφνη και το θυμάρι. Ανακατεύουμε.
  7. Χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια και βράζουμε για 1-1 ½ ώρα.


Σερβίρουμε με έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, πιπέρι, δεντρολίβανο, θυμάρι.

Συνδυάζουμε με ρύζι ή κριθαράκι.

Σχόλια

Δεν βρέθηκαν δημοσιεύσεις

Γράψτε μια κριτική