Πεϊνιρλί με τυριά και τοματίνια

Συστατικά:

Για τη ζύμη
160ml χλιαρό νερό
5gr αλάτι
3gr ξηρή μαγιά
10gr εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο Greenolia Classic
250gr αλεύρι σκληρό

Για το πεϊνιρλί
τυρί κρέμα
Μοτσαρέλα
πέστο βασιλικού
τοματίνια

Μέθοδος:

1. Σε ένα μπολ προσθέτουμε το νερό, τη μαγιά και το ελαιόλαδο. Χτυπάμε με το χέρι για να ενεργοποιηθεί η μαγιά. Προσθέτουμε το αλεύρι και το αλάτι κι ανακατεύουμε.
2. Ζυμώνουμε για περίπου 5 λεπτά, σκεπάζουμε με μεμβράνη κι αφήνουμε στην άκρη για περίπου 45'-60', μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.
3. Ξεφουσκώνουμε τη ζύμη, τη χωρίζουμε σε 2 κομμάτια και την αφήνουμε ξανά στην άκρη μέχρι να γίνει εύπλαστη.
4. Όταν είναι έτοιμη, πασπαλίζουμε μια καθαρή επιφάνεια εργασίας με αλεύρι.
5. Ανοίγουμε κάθε κομμάτι σε ένα λεπτό ορθογώνιο.
6. Απλώνουμε σε όλη την επιφάνεια το τυρί κρέμα και δημιουργούμε το πεϊνιρλί ανασηκώνοντας τις άκρες της ζύμης δίνοντας της σχήμα βάρκας.
7. Γεμίζουμε κάθε πεϊνιρλί με τυρί μοτσαρέλα, πέστο βασιλικού και τοματίνια. Αλείφουμε την επιφάνεια με ελαιόλαδο.
8. Στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα.
9. Μεταφέρουμε τα πεϊνιρλί στο ταψί και ψήνουμε στους 230°C για 13-15 λεπτά.

Απολαμβάνουμε!

Credits: bettys_trofi