Κέικ σοκολάτας με γκανάς σοκολάτας

Συστατικά:

Για το κέικ:

250 γρ. βούτυρο, λιωμένο

500 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη 

5 αυγά

1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

2 κουταλιές baking powder

250ml γάλα

400 γρ. αλεύρι

100 γρ. σκόνη κακάο

Ξύσμα πορτοκαλιού από 1 πορτοκάλι

Για την γκανάς σοκολάτας:

150 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα 50% -55%

150 γρ. κρέμα γάλακτος 35%

1 κουταλιά της σούπας μέλι

Εκτέλεση:

Για το κέικ:

1. Στο μπολ του μίξερ, προσθέστε το βούτυρο, τη ζάχαρη και τα αυγά και χτυπήστε μέχρι να αφρατέψουν.
2. Μόλις το μείγμα είναι ελαφρύ κι αφράτο, αφαιρέστε το μπολ από το μίξερ.
3. Προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας, το μπέικιν πάουντερ, το γάλα, το ξύσμα πορτοκαλιού κι ανακατέψτε με ένα κουτάλι, μέχρι να αναμειχθούν όλα τα συστατικά καλά.
4. Προσθέστε το αλεύρι και τη σκόνη κακάο κι ανακατέψτε.
5. Αλευροβουτυρώστε ένα ταψί και προσθέστε το μείγμα.
6. Βάλτε το στο φούρνο και ψήστε στον αέρα για 50'-60' στους 180°C.
7. Σε περίπου 50 λεπτά τοποθετήστε μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο του κέικ και αν δεν βγει καθαρή και στεγνή, ψήστε για λίγο ακόμη.
8. Όταν είναι έτοιμο, αφαιρέστε το κι αφήστε το να κρυώσει εντελώς.

Για την γκανάς σοκολάτας:

1. Ζεσταίνετε την κρέμα γάλακτος μέχρι να βράσει σχεδόν.
2. Βάζετε την κρέμα γάλακτος σε ένα μπολ και προσθέστε τη σοκολάτα και το μέλι. Ανακατέψτε μέχρι να σχηματιστεί ένα λείο μείγμα.
3. Τώρα μπορείτε να καλύψετε το κέικ σας με την γκανάς σοκολάτας.