Μεσογειακή διατροφή από την Greenolia

Η μεσογειακή διατροφή εκφράζει μια ολιστική προσέγγιση του τρόπου ζωής μας. Είναι το φαγητό, η κοινωνική επαφή, η σωστή άσκηση και η ζωή στην ύπαιθρο, κάτω από το φως του ήλιου. Θεωρείται μια από τις πιο υγιεινές επιλογές διατροφής στον πλανήτη, και δικαίως. Για χιλιάδες χρόνια, οι κάτοικοι κατά μήκος των ακτών της Μεσογείου απολάμβαναν νόστιμα και χαλαρά γεύματα και είχαν έντονη σωματική δραστηριότητα.

Κύριο χαρακτηριστικό της μεσογειακής διατροφής αποτελεί η κατανάλωση τροφίμων φυσικής προέλευσης που εξασφαλίζουν την κάλυψη των αναγκών μας σε όλα τα βασικά θρεπτικά συστατικά. Τα τρόφιμα που περιλαμβάνει η πυραμίδα της μεσογειακής διατροφής κάνουν το καθημερινό μας διαιτολόγιο θρεπτικά πλήρες και ισορροπημένο. Τα περισσότερα από αυτά είναι φρέσκα, δηλαδή εποχιακά. Η παρασκευή τους είναι απλή. Στην πυραμίδα σπανίως θα συναντήσουμε τηγανητά, κορεσμένα λιπαρά, νάτριο, γλυκά και κρέας. Οι βασικές τροφές που συναντάμε είναι: λαχανικά, φρούτα, όσπρια, δημητριακά ολικής άλεσης, ξηροί καρποί, ελιές, ελαιόλαδο, τυρί, γιαούρτι, ψάρια, πουλερικά, αυγά και κρασί. Αυτές οι τροφές αποτελούν τη βάση του διατροφικού σχεδίου και παρέχουν χιλιάδες ιχνοστοιχεία, αντιοξειδωτικά, βιταμίνες, μέταλλα και φυτικές ίνες που «συνεργάζονται» και μας προστατεύουν από τις χρόνιες παθήσεις.

Πιο συγκεκριμένα, η μεσογειακή διατροφή προτείνει:

Καθημερινά:

• Δημητριακά και τα προϊόντα τους (ρύζι, ζυμαρικά, ψωμί, κτλ.). Είναι χαμηλά σε λίπος και παρέχουν ενέργεια. Βοηθούν στην καλή λειτουργία του εντέρου και μειώνουν τη χοληστερόλη.
• Φρούτα και λαχανικά. Αποτελούν καλή πηγή αντιοξειδωτικών και πολλών βιταμινών. Προστατεύουν από τα καρδιαγγειακά νοσήματα και τις διάφορες μορφές καρκίνου.
• Όσπρια και ξηροί καρποί. Έχουν άφθονες φυτικές ίνες και βιταμίνες. Χαρίζουν ενέργεια στον οργανισμό.
• Ελαιόλαδο. Είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικές ουσίες και μονοακόρεστα λιπαρά οξέα. Θεωρείται η βάση της μεσογειακής διατροφής. Προστατεύει από τη στεφανιαία νόσο, μειώνει τα επίπεδα της «κακής» χοληστερόλης.
• Γαλακτοκομικά προϊόντα. Είναι άριστη πηγή ασβεστίου. Βοηθούν στη διατήρηση της οστικής μάζας σε υψηλά επίπεδα.

Λίγες φορές την εβδομάδα:

• Ψάρια. Περιέχουν λιπαρά οξέα Ω3.
• Πουλερικά. Παρέχουν πρωτεΐνες υψηλής διατροφικής αξίας και σίδηρο.
• Αυγά. Προσφέρουν πρωτεΐνες, βιταμίνες και ανόργανα στοιχεία.
• Γλυκά. Προμηθεύουν τον οργανισμό με απλούς υδατάνθρακες. Παρέχουν ενέργεια άμεσα αξιοποιήσιμη.

Λίγες φορές τον μήνα:

Κρέας. Περιέχει πολύτιμες πρωτεΐνες, σίδηρο και βιταμίνες.

Οφέλη

Έρευνες συνεχίζουν να αποδεικνύουν ότι η κατανάλωση τροφών πλούσιων σε φυτικές ίνες και υγιή λίπη ωφελεί και θωρακίζει τον οργανισμό μας. Σύμφωνα με μετρήσεις, όσοι ακολουθούν μεσογειακή διατροφή προστατεύονται από:

• εκδήλωση καρδιακής νόσου (επιτυγχάνοντας χαμηλότερες τιμές σε τριγλυκερίδια και σάκχαρο αίματος κρατούν σε φυσιολογικά επίπεδα την αρτηριακή πίεση)
• μεταβολικό σύνδρομο
• ορισμένες μορφές καρκίνου
• παχυσαρκία
• διαβήτη τύπου 2
• άνοια ή Αλτσχάιμερ