HUILE D'OLIVE ET OLIVES

Huile d'olive extra-vierge d'acidité très faible (<0,4), exemple représentatif du goût de Koroneïki.

Olives broyées ensemble avec des fruits et des herbes de la terre grecque. C'est la méthode la plus naturelle et saine pour aromatiser une huile d'olive.

Huile d'olive extra-vierge de la variété Koroneiki. 

Acidité: 0.38 - K268: 0.148 - K232: 1.983 - DK: 0.003 - Indice de peroxyde: 8.7

Toutes les olives sont vertes au début, simplement parce qu'elles ne sont pas mûres. Ces fruits d'olivier ont été cueillis avant leur entrée dans le cycle de maturation.

L'emblématique et le plus ancien des trois produits Protoulis a dans son actif une riche collection des prix et des médailles que cette huile reçoit continuellement lors des concours de prestige mondial.

Notre oliveraie privée de montagne est située à l'extérieur du petit village de Mouzaki dans la préfecture de Messénie, dans le Péloponnèse et est cultivée et récoltée de manière écologique.

La variété d'olive de table «Kalamon», bien connue à nous tous, célèbre pour sa chair croquante et pour son goût excellent, apparaît ici en version biologique distinguée.

Nous cueillons les olives soigneusement à la main quand elles sont encore vertes-oranges, mais déjà presque mûres, et après leur séparation par variétés, nous les broyons dans les 5 à 7 prochaines heures dans notre propre huilerie, à des températures inférieures à 28° C, sans eau ajouté.

Olives broyées ensemble avec des fruits et des herbes de la terre grecque. C'est la méthode la plus naturelle et saine pour aromatiser une huile d'olive.

Huile d'olive extra-vierge non-filtrée de variétés Koroneïki et Leucolea

COMBO: 3x500ml

Olives broyées ensemble avec des fruits et des herbes de la terre grecque. C'est la méthode la plus naturelle et saine pour aromatiser une huile d'olive.

Après un traitement attentionné et un conditionnement sous atmosphère modifiée, elles conservent leurs qualités inaltérables, sans conservateurs ajoutés.