Wine Therapy

https://wine-therapy.gr/

Η ιστορία μας

Ο Θωμάς Κοντοπός, οινολόγος & σύμβουλος οινοποίησης, μετά από 30 χρόνια ενασχόλησης του με τον κόσμο του κρασιού δημιούργησε με την σύζυγό του Κατερίνα Διδασκάλου, βιολόγος-ζυθοποιός, έναν ΟινοΧώρο - Κελάρι Κρασιού, στη Νέα Ραιδεστό Θεσσαλονίκης.


  • 1981-1987

Τα Πρώτα Βήματα του Θωμά

Με σπουδές Τεχνολογίας Τροφίμων & Οινολογίας, ο Θωμάς, ξεκινάει το ταξίδι ζωής στον κόσμο του κρασιού στο κεντρικό οινοποιείο στην Ευάγγελος Τσάνταλης Α.Ε., στον Άγιο Παύλο Χαλκιδικής.

  • 1989

Τα Πρώτα Βήματα της Κατερίνας

Η βιολόγος Κατερίνα εξειδικεύει τις γνώσεις της πάνω στο κρασί στην Ι. Μπουτάρης & Υιός Οινοποιητική Α.Ε., στο κεντρικό οινοποιείο της στην Στενήμαχο Νάουσας.


  • 1993

Η Εξέλιξη

Ο Θωμάς αναλαμβάνει προϊστάμενος οινοποιείου & υπεύθυνος οινοποίησης στην Ευάγγελος Τσάνταλης Α.Ε., ενώ η Κατερίνα μεταπηδά και αναλαμβάνει έως και σήμερα προϊσταμένη του ζυθοποιείου της Mythos, που άνηκε τότε στον όμιλο BOUTARI ενώ σήμερα στην Ολυμπιακή Ζυθοποιία Α.Ε.

  • 2004-2006

Νέα Επαγγελματικά Εγχειρήματα

Ο Θωμάς αποχωρεί από την Ευάγγελος Τσάνταλης Α.Ε. και ξεκινά την συμβουλευτική ως υπεύθυνος οινολόγος παραγωγής αρχικά στο Κτήμα Πρωτόπαπα, στην Κάριανη Καβάλας και στην συνέχεια στο Κτήμα Μιχαλάκη, στο Ηράκλειο της Κρήτης. Παράλληλα ασχολείται και με την εκπαίδευση, μεταφέροντας την εμπειρία του και την αγάπη του για το κρασί, στους σπουδαστές δημόσιων & ιδιωτικών Ι.Ε.Κ., μέχρι και το 2020.

  • 2007-2013

Νέο Ξεκίνημα

Αναλαμβάνει από τα ''θεμέλια'' ως υπεύθυνος οινολόγος παραγωγής στο Κτήμα Κλαούντια Παπαγιάννη, στην Αρναία Χαλκιδικής.

  • 2011

Ίδρυση Wine Therapy

Δημιουργείται το Wine Therapy και παράλληλα φυτεύεται ο πρώτος πειραματικός αμπελώνας με Ελληνικές ποικιλίες.

  • 2012

Wine Therapy/ Αμπελώνες

Φυτεύεται ο κύριος αμπελώνας του Wine Therapy με ΜΑΛΑΓΟΥΖΙΑ και ξεκινάει η συνεργασία μας με τον Κοινωνικό Συνεταιρισμό Περιορισμένης Ευθύνης - Τομέα Ψυχικής Υγείας Ανατολικής Θεσ/νίκης & Χαλκιδικής, ΙΡΙΣ, στην παραγωγή κρασιών από τον βιολογικό αμπελώνα του συνεταιρισμού, στην Πορταριά Χαλκιδικής.

  • 2015

Η Νέα Γενιά

Η χρονιά που και η νέα γενιά της οικογένειας Κοντοπού, ξεκινάει την ενασχόλησή της με το Wine Therapy. Η Βασιλική-Ειρήνη, Μηχανικός Παραγωγής & Διοίκησης, απόφοιτος του WSET Επιπέδου 2 και η Οινολόγος Ιωάννα. Με απόλυτη έμφαση στην υψηλή ποιότητα, η συνεργασία αυτή παντρεύει την εμπειρία με την φρέσκια πρωτοπόρα ματιά και δημιουργεί κρασιά περιορισμένης παραγωγής, ετικέτας Wine Therapy.

  • 2013-2021

Consulting

Συνεχίζεται η συμβουλευτική ''consulting'' - ΜΕΣΗΜΒΡΙΑ ΟΙΝΟΠΟΙΗΤΙΚΗ, στην Νέα Μεσημβρία Θεσσαλονίκης. 

- ΚΤΗΜΑ AGROVISION, στην Ιερισσό Χαλκιδικής. 

- KONSTANTARA WINES, στην Πορταριά Χαλκιδικής. 

- GIUAANI L.t.d, οινοποιείο της Γεωργίας, περιοχή Kaxeti, χωριό Manavi, στην παραγωγή των Orange ή Amber Wines. 

Την οινοποίηση δηλαδή των λευκών σταφυλιών παρουσία στέμφυλων σε πήλινα πιθάρια-αμφορείς που στην Γεωργία ονομάζονται qvevri.