Αλμυρό Τσουρέκι

Συστατικά:
280ml χλιαρό νερό
10gr ξηρή μαγιά
5gr καστανή ζάχαρη
1 αυγό
12ml εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο Κύκλωπας
4gr αλάτι
450-500gr αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Άλειμμα κόκκινης πιπεριάς με μελιτζάνα
Πέστο βασιλικού
120gr Μαστέλο

Μέθοδος:

1. Σε ένα μεγάλο μπολ προσθέτουμε το χλιαρό νερό, τη μαγιά και τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε καλά κι αφήνουμε στην άκρη για 10 λεπτά, μέχρι να ενεργοποιηθεί η μαγιά. Ξέρουμε ότι είναι έτοιμο όταν οι φυσαλίδες αρχίσουν να ανεβαίνουν.
2. Στη συνέχεια, προσθέτουμε το αυγό, τη μισή ποσότητα από το αλεύρι και το αλάτι. Τέλος, προσθέτουμε το ελαιόλαδο και το υπόλοιπο αλεύρι. Θέλουμε μια ζύμη απαλή κι ελαφρώς κολλώδη.
3. Σκεπάζουμε με μεμβράνη κι αφήνουμε στην άκρη για 1 ώρα.
4. Αφού διπλασιαστεί σε όγκο η ζύμη, τη χωρίζουμε σε 4 ίσα μέρη.
5. Με έναν πλάστη ανοίγουμε τη ζύμη στα 15 εκ. περίπου. Απλώνουμε πάνω από τη λωρίδα το άλειμμα κόκκινης πιπεριάς και βάζουμε λίγο τριμμένο τυρί Μαστέλο. Κλείνουμε κάθε λωρίδα πιέζοντάς την προς τα κάτω για να μη διαφύγει η γέμιση κατά το ψήσιμο. Κάνουμε το ίδιο και στο δεύτερο μέρος.
6. Ανοίγουμε τα άλλα 2 μέρη με την ίδια διαδικασία, αλείφουμε με πέστο βασιλικού και τριμμένο τυρί Μαστέλο. Κλείνουμε κάθε λωρίδα πιέζοντάς την προς τα κάτω για να μην διαφύγει η γέμιση κατά το ψήσιμο. Κάντε το ίδιο και στο τελευταίο μέρος.
7. Δημιουργούμε μια πλεξούδα και με τα 4 κομμάτια.
8. Σε μακρόστενη φόρμα βάζουμε αντικολλητικό χαρτί ψησίματος και μεταφέρουμε την πλεξούδα.
9. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 30-40 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.
10. Αφού κρυώσουν κόβουμε σε φέτες.

Απολαμβάνουμε!

Credits: MrsOlivespoon