Mini πιτσάκια με πάστα ελιάς και γαλοτύρι

Συστατικά:
200gr αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
200gr στραγγιστό γιαούρτι
Πάστα ελιάς με λιαστή ντομάτα και καυτερή πιπεριά Κύκλωπας
γαλοτύρι
σουσάμι
εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο

Μέθοδος:

1. Σε ένα μπολ ρίχνουμε το αλεύρι και το γιαούρτι. Ανακατεύουμε καλά, σχηματίζοντας τη ζύμη.
2. Χωρίζουμε τη ζύμη σε μικρά μπαλάκια των 30-35gr το καθένα. Αλείφουμε τα χέρια μας με μερικές σταγόνες έξτρα παρθένο ελαιόλαδο και πιέζουμε κάθε μπάλα, σχηματίζοντας ένα βαθούλωμα στο κέντρο της.
3. Πασπαλίζουμε κάθε μπάλα με το σουσάμι. Στη συνέχεια, προσθέτουμε την πάστα ελιάς στο κέντρο κάθε μπάλας με ένα κουταλάκι του γλυκού. Τα τοποθετούμε σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος και σε απόσταση μεταξύ τους γιατί θα φουσκώσουν.
4. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 15-20 λεπτά. Αφού κρυώσουν, προσθέτουμε γαλοτύρι στην κορυφή από κάθε πιτσάκι

Σερβίρουμε με καλό κρασί κι απολαμβάνουμε με την παρέα μας!

Credits: MrsOlivespoon