Αφράτα κουλουράκα με μαρμελάδα βατόμουρο

Συστατικά:
400gr αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
250gr εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
120gr άχνη ζάχαρη
2 βανιλίνες
μαρμελάδα βατόμουρο

Μέθοδος:

1. Σε ένα μπολ ρίχνουμε το αλεύρι, το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, τη ζάχαρη άχνη και τις βανιλίνες. Ανακατεύουμε καλά.
2. Με τη ζύμη φτιάχνουμε μικρές προς μεσαίες μπαλίτσες και τις τοποθετούμε σε ένα ταψί.
3. Πιέζουμε κάθε μπάλα, σχηματίζοντας ένα βαθούλωμα στο κέντρο της και προσθέτουμε τη μαρμελάδα βατόμουρο.
4. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C (Fan) για 20 λεπτά.

Πασπαλίζουμε τα κουλουράκια μας με ζάχαρη άχνη κι απολαμβάνουμε!

Συμβουλή: Αν αγαπάτε την κανέλα, μπορείτε να βάλετε λίγη στη ζύμη.