Μπαμπατζίμ

Η εταιρεία

Η εταιρεία Μπαμπατζίμ ιδρύθηκε το 1875 στην Κωνσταντινούπολη. Διατηρώντας ιδιόκτητους αμπελώνες στους Δεληώνες Σιλιβρίας ασχολήθηκε με την παραγωγή οίνων για εξαγωγές και αποσταγμάτων (ρακί) για εγχώρια κατανάλωση. Στη «νέα πατρίδα» συνεχίστηκε η οικογενειακή παράδοση των αποστάξεων με την παραγωγή και διάθεση του ούζου. Από το 1971 αρχίζει μια νέα σελίδα. Ο Ανέστης Μπαμπατζιμόπουλος, ο εγγονός, φυτεύει στις πλαγιές του Όρους Βερτίσκου τον πρώτο δοκιμαστικό αμπελώνα για να ακολουθήσει επέκταση κι εφαρμογή της βιολογικής καλλιέργειας πλέον στα 244 στρέμματα. Ήδη στην Αγχίαλο Θεσσαλονίκης λειτουργεί οινοποιείο κι αποσταγματοποείο με παραγωγή ούζου, τσίπουρου, αποσταγμάτων και μιας σειράς τοπικών οίνων Μακεδονίας και Μεσήμβριας. Έτσι, κρίνεται απαραίτητο ένα νέο οινοποιείο να εγκατασταθεί στην Όσσα Λαγκαδά εν μέσω του βιολογικού αμπελώνα. Το οινοποιείο της Όσσας παράγει οίνους λευκούς, ροζέ κι ερυθρούς αποκλειστικά από τα βιολογικά σταφύλια του κτήματος. Οι ποικιλίες που αναπτύχθηκαν μέσα σε ένα εξαιρετικό φυσικό περιβάλλον είναι οι: Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Μαυρούδι, Ξινόμαυρο, Ροδίτης, Ugni Blanc, Μαλβάζια και Μαλαγουζιά.